» » Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.

Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.

Призначення: Обід



Основний інгредієнт: Овочі



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Я дуже люблю страви з «кислої» капустою, але готується вона досить довго, в одному з рецептів (вибачте, не пам'ятаю, хто був автором!) Прочитала про додавання невеликої кількості соди, сода гасить кислоту капусти, смак залишається а час приготування скорочується в рази !!! Рекомендую! Тепер тільки так і готую, додаю трохи соди і в солянку, і в кислі щі - результат завжди незмінно хороший

Інгредієнти:

  • Для тефтелей:
  • Змішаний фарш яловичина + курятина 2: 1
450гр.
  • Копчений бекон
100гр.
  • Крохмаль
1,5 повні столові ложки.
  • Вода або бульйон
2/3 склянки.
  • Цибуля ріпчаста
1большая цибулина.
  • Сіль, перець, борошно для панірування.
  • Крім того:
  • Цибуля ріпчаста
 1шт. (Велика головка)
  • Морква
2средніе або 3мелкіе шт.
  • Картопля
 2шт.
  • Капуста «кисла», квашена
500гр.
  • Сода харчова
пол ч.ложки.
  • Бульйон
0,5-1стакан.
  • Цукор, сіль, перець за смаком.

Приготування:

У мисці змішати обидва види фаршу, додати крохмаль, сіль і перець. Додамо цибулину, натерту на тертці. Вимісимо фарш як слід. Бекон нарізати дрібно. Змішати фарш з нарізаним беконом. Тепер додаємо воду або бульйон, фарш повинен вийти не рідким, але соковитим, наші тефтелі повинні добре тримати форму. Сформувати невеликі тюфтельки, обваляти їх у борошні.
На сковороді, з додаванням рослинної олії обсмажити до м'якості цибулю, нерезаних півкільцями, додати тюфтельки і обсмажити їх до рум'яної скоринки.
Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.

Моркву і картоплю почистити і нарізати приблизно рівними шматочками, додати до тефтелі і обсмажити, при помішуванні, майже до готовності (овочі повинні залишатися трохи сируватими).
Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.

Додаємо квашену капусту, соду і бульйон, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15 до потрібної м'якості капусти. Сода гасить кислоту капусти і вона готується дуже швидко, не пропустіть момент!
При бажанні можна додати ложку томатної пасти, але я не стала.
Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.

Готуючи другу порцію я додала пів склянки свіжого, мороженого горошку, за 5хвилин до готовності, вийшло неймовірно смачно!
Смачного Вам і вашим близьким!
Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.

Приготування:

У мисці змішати обидва види фаршу, додати крохмаль, сіль і перець. Додамо цибулину, натерту на тертці. Вимісимо фарш як слід. Бекон нарізати дрібно. Змішати фарш з нарізаним беконом. Тепер додаємо воду або бульйон, фарш повинен вийти не рідким, але соковитим, наші тефтелі повинні добре тримати форму. Сформувати невеликі тюфтельки, обваляти їх у борошні.
На сковороді, з додаванням рослинної олії обсмажити до м'якості цибулю, нерезаних півкільцями, додати тюфтельки і обсмажити їх до рум'яної скоринки.
Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.

Моркву і картоплю почистити і нарізати приблизно рівними шматочками, додати до тефтелі і обсмажити, при помішуванні, майже до готовності (овочі повинні залишатися трохи сируватими).
Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.

Додаємо квашену капусту, соду і бульйон, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15 до потрібної м'якості капусти. Сода гасить кислоту капусти і вона готується дуже швидко, не пропустіть момент!
При бажанні можна додати ложку томатної пасти, але я не стала.
Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.

Готуючи другу порцію я додала пів склянки свіжого, мороженого горошку, за 5хвилин до готовності, вийшло неймовірно смачно!
Смачного Вам і вашим близьким!
Овочеве рагу з кислою капустою і тефтелі.


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!