Плов

Очистіть і наріжте брусочками моркву.



Очистіть і наріжте кубиками цибулю.



Розігрійте в каструлі з товстими стінками, або казані, або сотейнику рослинне масло, додайте туди цибулю і моркву і обсмажуйте.



Вимийте і наріжте кінзу (за бажанням).



Додайте до цибулі і морокві.



Наріжте кубиками м'ясо.



Додайте до овочів і обсмажуйте під закритою кришкою поки м'ясо не змінить колір.



Приправте зирой (кумином), барбарисом (кизилом) і куркумою (шафраном) і добре перемішайте.



Додайте трохи води і накрийте кришкою.



Промийте 5-6 разів рис в холодній воді.



Тушкуйте м'ясо до готовності.



Покладіть рис і разравняйте.



Долийте води, щоб вона покривала рис на 2 см і посоліть.



Зніміть з часнику верхній шар лушпиння, розділіть голівку на зубчики, але не очищайте.



Покладіть зубчики в плов і зробіть паличкою кілька отворів до дна сотейника, щоб виходив пар, і тушкуйте без кришки до готовності рису (вода повинна майже вся випарується).

Приготування:

Очистіть і наріжте брусочками моркву.



Очистіть і наріжте кубиками цибулю.



Розігрійте в каструлі з товстими стінками, або казані, або сотейнику рослинне масло, додайте туди цибулю і моркву і обсмажуйте.



Вимийте і наріжте кінзу (за бажанням).



Додайте до цибулі і морокві.



Наріжте кубиками м'ясо.



Додайте до овочів і обсмажуйте під закритою кришкою поки м'ясо не змінить колір.



Приправте зирой (кумином), барбарисом (кизилом) і куркумою (шафраном) і добре перемішайте.



Додайте трохи води і накрийте кришкою.



Промийте 5-6 разів рис в холодній воді.



Тушкуйте м'ясо до готовності.



Покладіть рис і разравняйте.



Долийте води, щоб вона покривала рис на 2 см і посоліть.



Зніміть з часнику верхній шар лушпиння, розділіть голівку на зубчики, але не очищайте.



Покладіть зубчики в плов і зробіть паличкою кілька отворів до дна сотейника, щоб виходив пар, і тушкуйте без кришки до готовності рису (вода повинна майже вся випарується).