UkrEda.ru » Перші страви » Суп гречаний з грибами

Суп гречаний з грибами

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Смачний супчик до сімейного обіду! Замість печериць можна використовувати лісові гриби!

Інгредієнти:

вода	3 л
м'ясо (свинина або яловичина)	500 г
картопля середній	4 шт.
цибуля ріпчаста	1 шт.
морква	1 шт.
печериці	300 г
гречка	4-5 ст. л.
зелень (кріп і петрушка)	1 Пуч.
сіль і перець	за смаком
лавровий лист	1-2 шт.
перець чорний горошком	4 шт.
перець духмяний горошком	3 шт.
коріандр мелений	за смаком
перцева суміш	за смаком
мускатний горіх	за смаком

Приготування:

М'ясо наріжте порційними шматками, промийте, дайте стекти.
Відправте в киплячу воду, трохи посоліть, додайте перець чорний і запашний горошком, лавровий лист і варіть 20-30 хв., Знімаючи піну.

Суп гречаний з грибами

Картоплю наріжте середніми кубиками і відправте в бульйон, варіть хвилин 30.

Суп гречаний з грибами

Цибулю наріжте кубиками. Моркву наріжте четвертинками або натріть на крупну тертку.

Суп гречаний з грибами

На рослинному маслі обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і тушкуйте все разом пару хвилин.

Суп гречаний з грибами

До цибулі з морквою додайте шампіньйони, нарізані пластинками. Обсмажуйте, поки не випарується рідина, яку пустять гриби.

Суп гречаний з грибами

Гречку добре промийте, відправте в каструлю з супом. Варіть 5-10 хв.
Додайте обсмажені овочі з грибами. Варіть до готовності супу.

Суп гречаний з грибами

Готовий суп посоліть, поперчіть за смаком. Додайте коріандр, перцеву суміш і мускатний горіх за смаком і бажанням.
Наприкінці варіння додайте дрібно рубану зелень. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте супу настоятися і трохи охолонути.

Суп гречаний з грибами