Рагу з копченими вушками

Вуха подрібніть на маленькі шматочками. Так як хрящики досить щільні, їх потрібно проварити гарненько. Спробуйте, як тільки м'якоть стане більш м'якою - вимикайте. Приблизно піде 1,5 години. Бульйон використовуємо надалі.



З морквою та цибулею чинимо як завжди - ріжемо і обсмажуємо на розпеченій з маслом сковороді до золотистого.




Капусту нашаткуйте тонкими смужками викладіть до інших овочів і готуйте до м'якості.




Картоплю, як звичайно, чистимо, миємо і ріжемо такими шматочками, як подобається. Я більше люблю відчувати картопля, тому частіше ріжу крупно. Добре перемішайте весь вміст сковороди.




Додати лаврушку і чебрець.




Викласти вушка разом з невеликою кількістю бульйону, перемішати і тушкувати до готовності всіх інгредієнтів, приблизно 10-15 хвилин. Посолити і ще раз перемішати.




Зелень дрібно порубати, додати в рагу.




Коли буде готово - вийміть чебрець і лавровий лист. Подавати гарячим або холодним.

Вуха подрібніть на маленькі шматочками. Так як хрящики досить щільні, їх потрібно проварити гарненько. Спробуйте, як тільки м'якоть стане більш м'якою - вимикайте. Приблизно піде 1,5 години. Бульйон використовуємо надалі.



З морквою та цибулею чинимо як завжди - ріжемо і обсмажуємо на розпеченій з маслом сковороді до золотистого.




Капусту нашаткуйте тонкими смужками викладіть до інших овочів і готуйте до м'якості.




Картоплю, як звичайно, чистимо, миємо і ріжемо такими шматочками, як подобається. Я більше люблю відчувати картопля, тому частіше ріжу крупно. Добре перемішайте весь вміст сковороди.




Додати лаврушку і чебрець.




Викласти вушка разом з невеликою кількістю бульйону, перемішати і тушкувати до готовності всіх інгредієнтів, приблизно 10-15 хвилин. Посолити і ще раз перемішати.




Зелень дрібно порубати, додати в рагу.




Коли буде готово - вийміть чебрець і лавровий лист. Подавати гарячим або холодним.