Сациві.

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Чудове сациві, гостре і ароматне.

Інгредієнти:

курка	1кг.300гр
Лук	1 шт (великий)
волоські горіхи, ядро	2 ст.
топленное масло	3-4 ст.л
Часник	6 з
кукурудзяного крохмалю чи борошна	1с.т
коріандр мелений	1,5 ч.л
шафран імертінскій	1,5 ч .л.
уцхо-сунелі	2 ч.л
перець гострий мелений	0,5 ч.л
оцет винний червоний	1,5 ст.л.
сіль	за смаком
Зелень (петрушка, кінза)	по пучку.

Приготування:

Курочку помила, зняла шкіру, можна і не знімати, ми її просто не їмо
І поставила варити в мультиварці в 1,5л.води на 1час.Через 15хвилин зняла піну.

.

Сациві.

Горіхи прокрутила в м'ясорубці 2 рази, вийшла кашіца.Лук прокрутила в процесорі, вийшла майже пюре
Розігріла сковороду з топленим маслом виклала цибулю і потім на вогні до прозрачності.В горіхи видавила часник, поклала прянощі, просіяне борошно, перемешала.Добавіла цибулю і оцет.

Сациві.

Тим часом курочка сварілась.Винула остудила, порізала на шматки порціонние.Куріцу обжарила на топленому маслі, буквально по 7мін.с кожної сторони.Можно НЕ обсмажувати, але мені обсмажена подобається больше.Сложіть шматочки в каструлю з товстим дном.

Сациві.

У горіхи невеликими порціями влити бульйон, розтираючи їх, щоб не утворювалося грудочок.
Залити соусом курку.

Сациві.

Поставити на вогонь і довести до кіпенія.Охладіть і дати настоятися 12часов або ніч у холодильнику.
Подавати холодним, посипавши зеленню і гострим перцем (на любителя), та з соковитими помідорами, і червоним вином.
ПРИЯТНОГО !!

Сациві.