UkrEda.ru » М'ясо » Свинина з яблучним соусом

Свинина з яблучним соусом

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Смачне м'ясне блюдо з яблучним соусом на бурбоні. Ні бурбона можна замінити на інші віскі.

Інгредієнти:

свинина філе або корейка без кістки	2-3 кг
оливкова олія	1 ч.л
Для свинини:	-
цукор	2 ч.л.
паприка	2 ч.л.
цибульна спеція	1 1/2 ч.л
часникова сіль (спеція)	1 1/2 ч.л
чорний перець	1 ч.л
чилі спеція	1/2 ч.л
кмин мелений	1/2 ч.л
мелений коріандр	1/2 ч.л
Для яблучного соусу:	-
вершкове масло	2 стол.л.
лук, порізати	1/4 склянки
яблуко на терці	1 шт.
бурбон віскі	3 стол.л.
сіль	1/2 ч.л
кайен.перец	1/4 ч.л
кориця	1/4 ч.л
кмин	1/4 ч.л
кетчуп	2 склянки
білий оцет	1/2 склянки
кола або пепсі	1/2 склянки
коричневий цукор	1/2 склянки
кленовий сироп	6 стол.л.
вуштер.соус	1 стол.л.

Приготування:

Приготувати все для свинини. Змішати спеції. Свинину злегка збризнути або пензликом провести олів.маслом.

Свинина з яблучним соусом

Викласти свинину і з усіх боків обсипати цією сумішшю. Викласти в жаропрочное блюдо. Готувати в духовці при тем-ре 200 гр. 45-60 хв. або до готовності шматка свинини. Залежить від ваги та філе зазвичай готується швидше. Дати постояти.

Свинина з яблучним соусом

Яблуко натерти на тертці.

Свинина з яблучним соусом

У невеликої ємності (використовуємо не реактивну посуд) розтопити слів.масло, додамо лук і тушкуємо приблизно 4 хв. Додамо всі перераховані наступні інгредієнти для соусу. Тушкуємо 10 хв. і помішувати. Можна зберігати цей соус 2 тижні в холодильнику в закритому вигляді.

Свинина з яблучним соусом