UkrEda.ru » М'ясо » Тажин з яловичиною

Тажин з яловичиною

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Сходу

Блюдо дивовижно! Давно мріяла придбати посуд, щоб приготувати тажин, мрія нарешті збулася. Готується блюдо протягом 6 годин, але повірте воно того варте! У перший раз постаралася приготувати класичний марокканський тажин. Ах так, тажин називається і посуд для приготування і блюдо, яке приготовлено.

Інгредієнти:

горох нут	200 грам
олія соняшникова	2 столові ложки
Яловичина на кісточці	1 кілограм
кориця	1 чайна ложка
зіра	1 чайна ложка
мускатний горіх мелений	1 чайна ложка
куркума	1 чайна ложка
родзинки	100 грам
курага	100 грам
оливки	1 банка
цибуля ріпчаста	2 штуки
Морква	1 штука

Приготування:

Горох замочити на ніч.

Тажин з яловичиною

Розігрійте масло, м'ясо обсмажте з усіх боків, причому м'ясо можна використовувати зовсім недороге, буде смачно в будь-якому випадку.

Тажин з яловичиною

Викладіть м'ясо на тарілку, в масло, що залишилося покладіть стовчене спеції, добре прожарьте, аромат чудовий! Потім спеції і масло вилийте в миску з м'ясом.

Тажин з яловичиною

У тажин викладіть горох. М'ясо обваляйте в спеціях і покладіть на горох, додайте 5 столових ложок води і поставте на вогонь, як тільки закипить, зменшуйте на мінімум вогонь накривайте кришкою і на 3 години забудьте про його існування.

Тажин з яловичиною

Курагу поріжте навпіл, додайте в тажин, туди ж родзинки і оливки. Залиште ще на 1 годину.

Тажин з яловичиною

Моркву і цибулю очистити і нарізати шматочками як на фото. Покладіть красиво на інші інгредієнти, посоліть зверху, закрийте ще на 1 годину.

Тажин з яловичиною

Потім ще раз посоліть зверху і накрийте знову на годину. Вимкніть і дайте постояти під кришкою хвилин 30, повірте - це так смачно, що навіть на закуску нічого подавати не потрібно.

Тажин з яловичиною