» » Тажин з куркою

Тажин з куркою

Призначення: Обід



Основний інгредієнт: Птах



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Сходу

Тажин (таджин) - безумовно, найвідоміше м'ясну страву марокканської кухні. Тажин - це найчастіше м'ясо, тушковане на вогні з овочами, горіхами, сухофруктами та особливими спеціями. Тажин готується в спеціальній глиняному посуді з кришкою, яка також називається тажин. Завдяки цьому посуді м'ясо виходить дуже м'яким і соковитим, а крім того, тажин дозволяє зберегти всі кращі властивості продуктів. Не турбуйтеся, якщо у Вас немає спеціального посуду, для приготування тажина прекрасно підійде сковорода-вок. Дуже смачний тажин виходить з куркою, так як він швидше і сильніше пропарюється ніж баранина або інше м'ясо.

Інгредієнти:

  • рослинне масло
3-5 ст.л.
  • курячі стегенця
6 шт.
  • нарізана цибулина
1 шт.
  • дрібно нарізаний часник
2 зубчики
  • натертий імбир
2,5 см
  • кмин
0,5 ч.л.
  • кориця
1 ч.л.
  • чилі
щіпка
  • сік і цедра апельсина
0,5 шт.
  • шафран
0,5 ч.л.
  • рис
200 г
  • курячий бульйон
250-350 мл
  • сіль, перець
за смаком

Приготування:

Обсмажити цибулю на рослинній олії, додати часник, імбир, кмин, обсмажувати ще хвилини 3-4 помішуючи. Викласти в миску.

Тажин з куркою

Курячі стегна посолити і поперчити, обсмажити в тому ж маслі в двох сторін.

Тажин з куркою

Потім додати обсмажену цибулю, корицю, чилі, апельсиновий сік і цедру, і залити жовтої водою (шафран розвести в 50 мл води). Накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.

Тажин з куркою

Додати рис і 250 мл курячого бульйону. Тушкувати до готовності рису, у міру необхідності додавати бульйон.

Тажин з куркою

Смачного!

Тажин з куркою

Приготування:

Обсмажити цибулю на рослинній олії, додати часник, імбир, кмин, обсмажувати ще хвилини 3-4 помішуючи. Викласти в миску.

Тажин з куркою

Курячі стегна посолити і поперчити, обсмажити в тому ж маслі в двох сторін.

Тажин з куркою

Потім додати обсмажену цибулю, корицю, чилі, апельсиновий сік і цедру, і залити жовтої водою (шафран розвести в 50 мл води). Накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.

Тажин з куркою

Додати рис і 250 мл курячого бульйону. Тушкувати до готовності рису, у міру необхідності додавати бульйон.

Тажин з куркою

Смачного!

Тажин з куркою


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Рецепти тажин

Рецепти тажин

Схожі стравиСпагетті зі свіжими овочамиКопчені сосиски з овочами Слово "тажин"… ...

Оссобуко з курки

Оссобуко з курки

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Тажин з курки

Тажин з курки

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Тажин з яловичиною

Тажин з яловичиною

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!