Качка різдвяна "По секрету з усього світу"

Як зробити качку корисною і нежирної.

Качку випатрати, помити. Коріння очистити, помити, нарізати.
Викласти качку в товстостінну каструлю, обкласти корінням і спеціями, залити водою і варити 20-30 хв. на середньому вогні.



Бульйон зцідити. Жир від бульйону можна використовувати для смаження. Бульйон - для варіння домашньої локшини, лагмана.
Качку вийняти і покласти в окремий посуд, в холод. Можна відразу обмазати маринадом. Я готувала на наступний день.
Маринад: 0,5 ч.л. чорного меленого перцю, 0,5 ч.л. солі, 2-3 ст.л. коньяку, 2 ст.л. соусу Нашараб (гранатового соусу).
Закрити посудину пакетом і поставити в холодне місце мінімум на пару годин.




Апельсин помити, очистити від шкірки, розділити на часточки. Часточками апельсина начинити всередині промаринуватися качку. Помістити качку в рукав для запікання. Один кінець рукава щільно зав'язати, влити маринад, розподілити по рукаву шкірку від апельсинів, додати кілька зірочок анісу і паличку кориці, зав'язати рукав з іншого боку. Зробити зверху в рукаві пару дірочок для виходу пари. І запікати в духовці при середній або низької тем-ре.
Я запікала при низькій тем-ре 140 * С, ок. 2,5 годин.



Шикарна качечка з хрусткою скоринкою і з різдвяними ароматами!

Смачного !!!

Як зробити качку корисною і нежирної.

Качку випатрати, помити. Коріння очистити, помити, нарізати.
Викласти качку в товстостінну каструлю, обкласти корінням і спеціями, залити водою і варити 20-30 хв. на середньому вогні.



Бульйон зцідити. Жир від бульйону можна використовувати для смаження. Бульйон - для варіння домашньої локшини, лагмана.
Качку вийняти і покласти в окремий посуд, в холод. Можна відразу обмазати маринадом. Я готувала на наступний день.
Маринад: 0,5 ч.л. чорного меленого перцю, 0,5 ч.л. солі, 2-3 ст.л. коньяку, 2 ст.л. соусу Нашараб (гранатового соусу).
Закрити посудину пакетом і поставити в холодне місце мінімум на пару годин.




Апельсин помити, очистити від шкірки, розділити на часточки. Часточками апельсина начинити всередині промаринуватися качку. Помістити качку в рукав для запікання. Один кінець рукава щільно зав'язати, влити маринад, розподілити по рукаву шкірку від апельсинів, додати кілька зірочок анісу і паличку кориці, зав'язати рукав з іншого боку. Зробити зверху в рукаві пару дірочок для виходу пари. І запікати в духовці при середній або низької тем-ре.
Я запікала при низькій тем-ре 140 * С, ок. 2,5 годин.



Шикарна качечка з хрусткою скоринкою і з різдвяними ароматами!

Смачного !!!