Баранина на пару

Приготування баранини на пару.

Крок 1: Маринуємо м'ясо в спеціях.

М'якоть баранини (м'ясо без кісток) необхідно ретельно промити у воді. Після цього за допомогою ножа необхідно зрізати надлишки жиру і плівки. Часник очищаємо від лушпиння, миємо його у воді і розчавлює за допомогою спеціального преса. Лавровий лист розламуємо руками або подрібнюємо ножем. Далі м'ясо ретельно натираємо сіллю, чорним меленим перцем, часником. Додаємо в миску з бараниною сушений базилік і розмарин. У такому вигляді залишаємо м'ясо маринуватися близько години. У цей час баранина вбере в себе аромат спецій.

Крок 2: Готуємо баранину в пароварці.

Замариноване м'ясо перекладаємо в пароварку. Для того, щоб баранина вийшла більш ароматною, її можна не очищати від спецій. На пару необхідно готувати страву 1.5 години. Якщо ви любите більш жорстке м'ясо, то достатньо буде і однієї години.

Крок 3: Подаємо баранину на пару.

Дістаємо баранину з пароварки. Трохи очищаємо його від спецій. Далі ножем нарізаємо на порційні шматки, викладаємо на блюдо і подаємо на стіл в гарячому вигляді. Баранина на пару добре поєднується з легкими овочевими гарнірами. Це можуть бути на ваш вибір або овочі, приготовані також в пароварці, на грилі, а також салати. В цілому, таке блюдо є дуже корисним, так як під час парової обробки м'ясо максимально зберігає всі свої позитивні властивості, вітаміни, які добре позначаються на організмі людини. До того ж баранина є дуже ситним стравою. А приготована таким чином, вона до того ж дуже ароматна і неймовірно смачна.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо таке блюдо ви приготуєте на вечерю або на святковий стіл, то келих червоного вина лише підкреслить смак апетитною баранини на пару.

- За бажанням ви можете приготувати маринад для баранини більш складний, використовуючи велику кількість цибулі, лимонний сік (або яблучний оцет 3%), оливкова олія і трохи білого сухого вина.

- У випадку, якщо для приготування такої страви ви використовуєте раніше заморожене м'ясо, то його необхідно для початку розморозити. Робити це бажано природним шляхом при кімнатній температурі. Так як при використанні для цієї мети мікрохвильовій печі, з волокон м'яса виходить волога, яка нам необхідна для маринування баранини. За даним рецептом вона маринується як раз-то у власному соку. Якщо ви хочете прискорити процес розморожування, то можна занурити шматок м'яса в миску з холодною водою.