UkrEda.ru » М'ясо » Баранина з часником і розмарином

Баранина з часником і розмарином

Основні інгредієнти: Баранина, Часник

Час приготування: 5год

4 порції

Азіатська, Східна кухня

Якщо ви любите пряне м'ясо, то баранина з часником і розмарином обов'язково доведеться вам до вподоби. Найголовніше в цьому рецепті правильно підібрати вирізку. Це повинна бути або частина філе, або м'ясиста спинна частина з ребрами, розрубаними не до кінця. Таке блюдо чудово поєднується на гарнір з картоплею або ж овочами. В цілому, ви не пошкодуєте, приготувавши таким чином баранину навіть на святковий стіл. Запах від неї буде такий, що навіть сусідам захочеться навідатися до вас на вечерю.

Інгредієнти для приготування баранини з часником і розмарином:

Баранина (м'ясиста частина спини або філейне м'ясо) 800 гр.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 5 зубчиків
Розмарин сушений 30 гр.
Оливкова олія 3 ст. ложки
Сіль і чорний мелений перець за смаком

Інвентар:

Ніж
Обробна дошка
Миска
Форма для випічки
Духова шафа
Блюдо

Приготування баранини з часником і розмарином.

Крок 1: Підготовка баранини.

маринуємо баранину в спеціях

Першим ділом м'ясо необхідно промити і видалити з нього ножем всі плівки і надлишки жиру. Далі динамічними рухами натираємо м'ясо сіллю і перцем. Потім беремо сушений розмарин і також втираємо його в баранину. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від шкірки, нарізаємо півкільцями цибулю і тонкими пластинками часник. У миску вливаємо оливкову олію, додаємо в нього часник і цибулю і ретельно в цю суміш умочуємо м'ясо. У ньому ж і залишаємо. Таким чином, баранина повинна промаринуватися 3-4 години. Не забудьте накрити ємність кришкою і поставити м'ясо в прохолодне місце, наприклад, на нижні полиці холодильника. Якщо ви залишите маринуватися м'ясо на всю ніч - це піде тільки на благо смаку і аромату готового блюда.

Крок 2: Запікаємо страву.

запікаємо баранину в спеціях

Мариноване м'ясо укладаємо у форму або на деко. Духовку розігріваємо до температури 240 градусів і відправляємо пряну баранину в жаровню. При стабільній температурі в 250 градусів баранина запікається близько 70-80 хвилин. Готову страву витягаємо з духовки і накриваємо кришкою, щоб воно рівномірно трохи остудити.

Крок 3: Подаємо баранину з часником і розмарином.

готова баранина з гарніром

Блюдо подається на стіл у гарячому або теплому вигляді. Розріжте гострим ножем м'ясо на порційні шматки і красиво викладіть на блюдо. Прикрасити м'ясо можна дрібно рубаною зеленню або листям салату. Як уже говорилося раніше, прекрасно підійде на гарнір картопля або овочі.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для збагачення смаку в якості підходящої приправи можна також використовувати Орегано і кмин.

- Якщо у вас є можливість дістати свіжий розмарин, то неодмінно використовуйте для баранини саме його. Так як в свіжому вигляді він є ще боле пряним і дасть особливий, ні з чим незрівняний, аромат м'яса.

- Якщо ви є прихильником здорової їжі, то в такому ж вигляді баранину можна приготувати не в духовці, а в пароварці. Варто відзначити, що в такому випадку на приготування страви піде більше часу, зате готовий продукт збереже в собі максимум корисних і поживних речовин.