Бризоль зі свининою

Приготування бризолу зі свининою.

Крок 1: Готуємо фарш

Шматок свинини потрібно ретельно промити під струменем холодної проточної води, потім осушити його за допомогою кухонного паперового рушника. Після цього, наріжте його на невеликі шматочки, щоб простіше було пропускати через м'ясорубку. Тепер пропустіть його. Потім у миску з меленим м'ясом додайте 1 яйце, сіль і чорний мелений перець за своїм смаком. Ретельно все перемішайте фарш до однорідної маси. Тепер зліпіть з фаршу чотири однакових кульки, ніби Ви готуєте великі котлети.

---

Крок 2: Формуємо коржики

Розбийте одне куряче яйце на плоску велику тарілку і злегка збийте його за допомогою вилки.

Обробну дошку трохи присипте борошном і на ній розкачайте кульку з м'яса. Спочатку це зробити буде досить складно, так як фарш буде липнути до рук. Але після, коли він трохи вбере в себе муку, коржик почне формуватися легко.

---

---

Крок 3: Обжариваем бризоль

Сковороду поставте на сильний вогонь, додайте буквально кілька столових ложок рослинного масла, добре розігрійте її. В цей час, поки сковорода розігрівається, перемістіть корж на тарілку з збитим яйцем. А потім дуже акуратно посуньте її разом з яєчною масою на розігріту сковороду. Обсмажуйте на сильному вогні до тих пір, поки яєчна маса не зарум'яниться.Тепер зменшіть вогонь до середнього, корж обережно переверніть, за допомогою дерев'яної лопатки, на іншу сторону. Обсмажуйте до приготування м'ясної боку, поки не підрум'яниться.

Обсмажений бризоль викладіть на тарілку. Таким же способом обсмажте залишилися м'ясні кульки. При цьому пам'ятайте, що кожен раз на тарілку потрібно забивати нове яйце. Готові брізолі складіть один на одного, в стопочку, щоб вони довше залишалися гарячими.

---

Крок 4: Готуємо соус

Для приготування соусу, потрібно в невелику піалу з майонезом, додати, попередньо подрібнений часник і зелень петрушки. Все ретельно перемішати. Огірочок, ретельно промийте під струменем холодної води, якщо він свіжий і наріжте його вздовж невеликими пластинками.

---

---

Крок 5: Подаємо бризоль зі свининою

Бризоль перемістіть на тарілку сервіровки яєчком вниз. М'ясну сторону рясно змастіть, приготовленим соусом, а зверху покладіть платівку огірка. Після цього акуратно згорніть бризоль навпіл або рулетом. Так само поступите і з рештою бризолу.При подачі можете прикрасити блюдо сіточкою, зробленої з кетчупу. Таке гаряче блюдо добре поєднується з гарніром з картоплі-пюре, відвареним рисом.

Приємного Вам апетиту!

---

Поради до рецепту:

- Бажано, щоб при розкочування м'ясного кульки, він відповідав розміру діаметра сковороди, на якій буде смажитися бризоль.

Для того щоб фарш менше прилипав до рук і швидше формувався, попередньо змочіть руки у холодній воді. Це значно спростить завдання.

- Розкочувати фарш можна прямо руками, не використовую для цього качалку. Просто прішлепивайте кульку, змоченими водою руками і формуйте рівну коржик.