UkrEda.ru » Птах » Люля-кебаб з курки

Люля-кебаб з курки

Основні інгредієнти: Курка

Час приготування: 1ч

4 порції

Азіатська, Східна кухня

Люля-кебаб - це традиційне блюдо східної кухні, а приготоване з курки це оригінальний рецепт цього смачного страви. Люля-кебаб з курки відрізняється своїм надзвичайно ніжним смаком і приголомшливим ароматом різних спецій. Ця страва цілком гідно зайняти місце на вашому святковому або повсякденному столі. До того ж за цим рецептом дуже готувати страву на мангалі або багатті, на свіжому повітрі в компанії сім'ї і друзів.

Інгредієнти для приготування люля-кебаб з курки:

Курка (бажано філе) 1200 грам
Цибуля ріпчаста 4 штуки
Лимон (середнього розміру) 1 штука
Петрушка (або будь-яка інша зелень) 1 пучок
Сіль кухонна за смаком
Перець мелений чорний за своїм смаком

Інвентар для приготування люля-кебаб з курки:

М'ясорубка
Миска
Столова ложка
Чайна ложка
Обробна дошка
Холодильник
Кухонний ніж
Дерев'яні шпажки
Дерев'яна лопатка
Сковорода-гриль
Тарілка сервіровки
Кухонна плита

Приготування люля-кебаб з курки.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти

Подрібнене філе і цибулю

Ретельно промийте куряче філе під струменем холодної проточної води, потім наріжте його на середні кубики або смужки, як вам зручніше. Цибулю очистіть від лушпиння і промийте під холодною водою, потім наріжте на чотири або шість частин, щоб було зручно пропускати його через м'ясорубку.

Крок 2: Готуємо фарш

Тепер підготовлене філе пропускаємо через м'ясорубку із середніми або великими отворами, потім пропускаємо цибулю. В отриману масу додаємо по своєму смаку перець мелений і сіль, потім додайте трохи лимонного соку. Запам'ятайте, на цьому етапі інші спеції додавати не потрібно. Далі всю масу хорошенечко перемішайте і поставте в холодильник, приблизно 3 години.

Крок 3: Готуємо люля-кебаб

Коли фарш настоїться, дістаньте його з холоду, змочіть руки у холодній воді і починайте скачувати грудочки фаршу в руках, щоб виходила форма довгою котлети. Потім просмикніть по всій довжині котлети дерев'яну шпажку. Тепер розігрійте скорода-гриль на середньому вогні, додайте трохи рослинного масла і викладайте шпажки з котлетками. Обсмажуйте їх на цьому ж вогні з усіх боків до утворення рум'яної золотистої скоринки, регулярно перевертаючи їх, за допомогою дерев'яної лотки.

Крок 4: Подаємо люля-кебаб з курки

Коли люля-кебаб будуть готові, красиво викладіть їх на блюдо сервіровки і посипте зверху подрібненою петрушкою. Подавати до столу краще всього в гарячому вигляді. На гарнір можете подати картоплю пюре або будь-яке інше блюдо, угодне вашій душі.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо раптом, з яких-небудь причин ваш фарш розвалюється, замочений у воді, це повинно допомогти скріпити консистенцію фаршу.

- Найкраще люля-кебаб з курки готувати на свіжому повітрі, на мангалі. Якщо у вас є така можливість, то виконайте той же процес, тільки дерев'яні шпажки замініть звичайними шампурами для шашлику.

- У фарш, при бажанні, також можна додати 2-3 зубчики часнику, тоді люля-кебаб придбаний більш пікантний смак.