Яловичина на пару

Приготування яловичини на пару.

Крок 1: Підготуємо м'ясо

Для початку потрібно хорошенечко промити шматок м'яса під струменем проточної води, потім просушіть його за допомогою паперового кухонного рушника. Після чого, помістіть в каструлю з сольовим розчином, який готується наступним чином: на 1 склянку чистої води, потрібно 2 чайної ложки кухонної солі. Залиште м'ясо замоченим, приблизно на 2 години.

---

Крок 2: Натираємо спеціями

В окремому посуді змішайте мелений перець, паприку і часник, заздалегідь очищений від лушпиння і пропущений через часниковий прес. Заправте невеликою кількістю оливкової олії і хорошенечко перемішайте.

Натріть, настояний шматок м'яса спеціями з усіх боків. За бажанням можете перев'язати його шпагатом, так, шматок буде ще гарніше і прийме правильну форму.

---

Крок 3: Готуємо яловичину

Помістіть підготовлений шматок яловичини в пароварку, готуйте м'ясо близько 40 хвилин до повної його готовності.

---

---

Крок 4: Подаємо яловичину на пару

Готову яловичину наріжте скибочками і викладіть на сервіровочні тарілки. Таке блюдо, можна подавати до столу, як гарячим, так і холодним. А точно визначити, як смачніше, ну просто неможливо, тому що смачно і так, і сяк. Яловичина добре поєднується зі свіжими овочами, різними соусами і гарнірами. Якщо Ви дотримуєтеся дієти і правильного харчування, то краще всього разом з яловичиною подати овочі, також приготовані на пару. Прикрасьте блюдо гілочками свіжої зелені, кропу або петрушки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Тверда яловичина стане набагато м'якше і легше засвоїтися організмом, якщо за пару годин до приготування, натерти її з усіх боків сухою гірчицею. Але, цей спосіб можна використовувати тільки тієї категорії людей, кому можна вживати гірчицю.

- Якщо у Вас немає пароварки, то Можна використовувати імпровізовану пароварку. Для цього візьміть середню каструлю, наповніть її до половини профільтрованою водою, зверху помістіть металеве сито і накрийте кришкою.

- Найкраще, для приготування м'яса за цим рецептом використовувати філейну частину яловичини.

- Для того щоб з м'яса не витікав сік, спочатку покладіть його в пароварку так, щоб волокна розташовувалися горизонтально. Поваріть хвилин 10-15, а потім переверніть яловичину поперек волокнами. Таким чином, всередину шматочка м'яса буде набагато краще проходити тепло.

- Маринувати м'ясо можна не тільки в сольовому розчині або гірчиці. Можете замаринувати його в вині, обгорнути фольгою і також залишити години на 4, як мінімум.

- Зберігати і наполягати яловичину найкраще в холодильнику, особливо, якщо вирішите маринувати його всю ніч. Якщо ж такої кількості часу у Вас немає, то можна залишити м'ясо при кімнатній температурі, але не більше, ніж на кілька годин.