Тушковане м'ясо: яловичина з пивом і цибулею

  Тушковане м'ясо завжди відрізняється ніжним смаком, приємною коричневою скоринкою і м'якою текстурою. Відмінне блюдо, приготоване в духовці або на плиті в горщику, чудово підходить для званих вечерь або для пікніків на природі в колі друзів і сім'ї.

Спробуйте приготувати тушковане м'ясо з пивом і тушкованим луком, - незвичайне поєднання інгредієнтів, легкий хмільний присмак соусу і ніжна яловичина!

Інгредієнти:

- 1 великий шматок яловичини для жаркого;

- сіль, перець за смаком;

- 3 столові ложки оливкової олії;

- 4 цибулини середнього розміру;

- 5 зубчиків часнику;

- 2 банки пива;

- 1 чайна ложка меленого чебрецю;

- пів чайної ложки листя розмарину.

1.  Починаємо з приготування м'яса. Щедро посипте шматок яловичини з обох сторін меленим перцем і сіллю.
2.  Тепер почистіть і подрібніть кілька зубчиків часнику до стану дрібної крихти.
3.  Потім розріжте навпіл кілька цибулин, відріжте хвостики, почистіть і наріжте на досить великі шматочки.
4.  У великій каструлі нагрійте на середньому вогні трохи оливкового масла.
5.  Коли масло сильно нагріється, викладіть в каструлю шматок яловичини.
6.  Обсмажте м'ясо протягом 2 хвилин з кожного боку. Вам необхідно швидко підсмажити яловичину до коричневого, глибокого кольору.
7.  Тепер викладіть яловичину цілим шматком на тарілку і дайте охолонути протягом декількох хвилин.
8.  Зменшіть вогонь під каструлею і викладіть крупно нарізану цибулю і часник.
9.  Дуже добре перемішайте всі інгредієнти.
10.  Тепер настає найцікавіший момент приготування тушкованого м'яса. Вилийте прямо в каструлю з цибулею і часником 2 банки пива.
11.  Пиво відразу ж почне шипіти і пузиритися.
12.  Тепер додайте достатню кількість солі і побільше перцю.
13.  Потім додайте листочки розмарину. Обов'язково спробуйте пивний соус і переконайтеся, що він достатньо солоний.
14.  Нарешті, викладіть в каструлю з пивним соусом шматок м'яса і придавите його так, щоб він повністю покрився соусом.
15.  Тепер накрийте каструлю кришкою і поставте в розігріту до 160 градусів духовку, приблизно на 2,5-3 години, поки м'ясо не стане розвареним і ніжним. Поки штепсельна вилка не буде вільно протикати м'ясо і воно не буде розпадатися, продовжуйте його гасити в духовці.
16.  Потім дістаньте каструлю з духовки і викладіть м'ясо на обробну дошку.
17.  Дуже акуратно за допомогою двох вилок обробити м'ясо на волокна.
18.  Тепер в тостері гарненько підсмажте пару шматочків свіжого хліба і наріжте їх на пластинки.
19. 19.   Подавайте тушковане м'ясо з декількома шматочками підсмаженого хліба, тушкованим луком і свіжою зеленню. Зверху полийте 1 столовою ложкою пивного соусу.