Гуляш із серця

Приготування гуляшу з серця.

Крок 1: Готуємо серце.

Перед тим, як ми приступимо до приготування серця, його необхідно ретельно підготувати. Для початку його потрібно замочити в холодній воді хвилин на 5-10, потім злити рідину і ретельно промити серце знову. Після цього субпродукт ми укладаємо на обробну дошку, зрізаємо з нього всі плівочки і клапани. Нарізаємо очищені серця невеликими кубиками або соломкою. Сковороду або сотейник нагріваємо на вогні і вливаємо в неї трохи рослинного масла. Викладаємо шматочки сердець на сковороду і обсмажуємо їх з усіх боків по 3-4 хвилини з кожного.

Крок 2: Підготуємо овочі.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, миємо й нарізаємо тонкими півкільцями. Морква також промиваємо і очищаємо, після чого подрібнюємо на крупній тертці. Болгарський перець розрізаємо навпіл. Після чого видаляємо з нього насіннєву плодоніжки. Промиваємо перець як зсередини, так і зовні і нарізаємо його квадратиками.

Крок 3: Готуємо гуляш.

Коли серце підрум'янилося на сковороді, додаємо до нього моркву і подрібнений ріпчаста цибуля. Ретельно перемішуємо інгредієнти і зменшуємо вогонь до мінімального рівня. Через 5 хвилин солимо за смаком серце з овочами і додаємо спеції, які подобаються вам. Але не переборщіть з приправами, так як це не скрасить смак вашого страви, а, навпаки, лише його зіпсує. Далі тушкуємо у власному соку серце з овочами ще 20 хвилин на слабкому вогні без кришки. Після закінчення цього часу додаємо в сковороду склянку будь-якого м'ясного бульйону. Далі додаємо болгарський перець і тушкуємо вміст ще 10 хвилин під кришкою. Зрідка помішує гуляш, а в кінці необхідно спробувати блюдо на сіль.

Крок 4: Подаємо гуляш з серця.

У готовий гуляш можна на смак додати подрібнену зелень, яка буде одночасно і прикрасою і додатковим смаком. Блюдо подається з кашами або картопляним пюре в якості м'ясної підливи або соусу. Вживається гуляш в гарячому вигляді. При повторному вживанні його можна розігріти на вогні або в мікрохвильовій печі.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

-для Приготування гуляшу можна також використовувати і серце яловиче і куряче. Важливо розуміти, що куряче володіє більш ніжною текстурою, тому готується в два рази швидше свинячого.
- Також в гуляш можна додати заздалегідь варену квасолю і порізані помідори. У такому випадку смак страви було ще більш насиченим і ситніше.
- Для того, щоб гуляш вийшов більш естетичним на вигляд, можна використовувати суміш червоного і зеленого болгарського перцю. А для бульйону червону мелену паприку.