Смажена свиняча печінка

Приготування смаженої свинячої печінки.

Крок 1: готуємо печінку

Спочатку промиваємо печінку під холодною водою і перекладаємо на обробну дошку. Далі акуратно знімаємо всю плівку ножем і зрізаємо наявні прожилки. Після того, як ми повністю очистили печінку, знову промиваємо її під холодною проточною водою. Потім нарізаємо на шматочки до 5 сантиметрів в довжину і шириною до 2 сантиметрів. Отримані частини укладаємо в тарілку або іншу ємність.

Крок 2: готуємо цибулю

Далі очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Після перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо тонкими кільцями з товщиною приблизно 3 міліметри. Після того як ми подрібнили всі цибулини, включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду наливаємо трохи олії і укладаємо підготовлений овоч.

Рівномірно обсмажуємо кільця з усіх боків, періодично перемішуючи кухонної лопаткою, протягом 5 хвилин або до тих пір, поки компонент не стане м'яким.

Крок 3: обсмажуємо печінку

Потім додаємо в сковороду нарізану печінку і заливаємо вином. Смажимо в перебігу 10 - 15 хвилин до повної готовності, перевертаємо шматочки печінки для того, щоб вони рівномірно обсмажилися з усіх боків, при цьому колір зміниться з червоного на коричневий. Сіль за смаком додаємо в самому кінці приготування страви, інакше волокна печінки стануть жорсткими і вона вийде не смачною.

Крок 4: подаємо смажену свинячу печінку

Блюдо подається в гарячому вигляді і вважається другим. До нього можна приготувати будь-який гарнір наприклад, картопляне пюре, розсипчастий рис, гречку або макаронні вироби. Смажена свиняча печінка виходить ароматною, м'якою і дуже смачною. Вона прекрасно буде поєднуватися з вином і різними соками. Готуйте із задоволенням.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для м'яса, риби і овочів повинні бути окремі ножі та обробні дошки.

- Як рослинного масла можна використовувати не тільки соняшникова, але і оливкове масло. Обсмажене на ньому блюдо вийде не менш смачним.

- Для того, щоб печінка вийшла більш ніжна за смаком, її можна залити молоком і залишити в холодильника приблизно на 1,5 - 2 години.