Як приготувати курячу печінку

Куряча печінка відноситься до делікатесних продуктів і вважається набагато смачніше яловичої та свинячої печінки. Рецептів приготування курячої печінки дуже багато, тому я постаралася вибрати найбільш легкі і смачні варіанти. Почнемо, як приготувати курячу печінку, щоб вона сподобалася навіть діткам.

Ніжною і ароматною виходить печінка, приготована по-французьки. Вам необхідні такі інгредієнти: куряча печінка (0.8 кг), свіжі печериці (0.3 кг), помідори (2 шт.), Ріпчасту цибулю (2 шт.), Борошно (150 г), часник (2-3 зубчики), біле сухе вино (250 мл), сушена паприка (1 ч. л) і приправи за смаком. Печінка добре промиваємо в проточній воді і нарізаємо невеликими шматочками. Обвалюють у панірувальних суміші з паприки і борошна. В розпечену сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо невеликий шматочок вершкового масла. Вносимо тонкі скибочки печериць і обсмажуємо близько 2 хвилин на сильному вогні. Прибираємо в чашку. У маслі підсмажуємо подрібнену ріпчасту цибулю і часник до золотистого кольору. Окремо обсмажуємо курячу печінку в паніровці на оливковій олії. Готуємо субпродукти протягом 10 хвилин до коричневого відтінку. Тушкуємо дрібно нарізані томати з білим вино до м'якості близько 5 хвилин. Потім додаємо в сковороду обсмажену печінку, шампіньйони і піджарку з цибулі та часнику. Добре перемішуємо. Залишаємо гаситися ще на 5 хвилин, приправивши спеціями. Солимо за смаком. Страва готова.

Ще одним дуже легким і простим у приготуванні є блюдо з курячої печінки з рисом, при цьому відносно дешево. Інгредієнти: печінка (0.5 кг), томатний соус (100 мл), білий рис (1 склянка), консервований горошок (200 г), часник (3-4 зубчики), цибулю (1 шт.) І спеції за вибором. Ретельно промиваємо субпродукти і подрібнюємо невеликими шматочками. У сотейник вливаємо олію, нагріваємо і викладаємо курячу печінку. Обсмажуємо протягом 5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Очищаємо ріпчасту цибулю та нарізаємо тонкими півкільцями. Додаємо до печінки і тушкуємо ще 4-5 хвилин на повільному вогні. Потім вводимо томатний соус, обсмажуємо суміш близько 3-4 хвилин. Не забуваємо помішувати, інакше паста підгорить і зіпсує смак майбутнього страви. Всипаємо рис і зелений горошок, доливаємо гарячу воду (2 склянки) і приправляємо все спеціями. Солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо і тушкуємо із закритою кришкою рівно 15 хвилин. Готову страву залишаємо нудитися при вимкненому плиті ще на 5 хвилин, щоб як слідуючи, натягнулося і стало ароматним. Курячу печінку з рисом можна подати з дрібно нарізаною зеленню.

Незвичайне блюдо із субпродуктів - шашлик з курячою печінкою. Необхідні компоненти: куряча печінка (0.5 кг), цибулю ріпчасту (1 шт.), Великий болгарський перець (1 шт.), Майонез (100 г) за вибором, часник (2-3 зубчики), гірчиця (1 ст. Л) і улюблені спеції за смаком.

Промиту курячу печінку подрібнюємо у формі середніх кубиків і змішуємо з рубаним дрібно ріпчастою цибулею і болгарським перцем, нарізаним соломкою. Приправляємо спеціями, солимо і перчимо до смаку. Окремо готуємо пікантний соус для шашлику. З'єднуємо гірчицю і майонез в блендері і збиваємо до однорідної маси. Охолоджуємо протягом години. Нанизуємо печінку на спеціальні дерев'яні шпажки, щільно один до одного. В розпечену сковороду вливаємо олію і підсмажуємо курячу печінку до повної готовності з кожного боку. Викладаємо готовий шашлик на тарілку, заправляємо гірчичним соусом і подаємо з будь-яким овочевим гарніром.

Смачного!