Смажені реберця

Приготування смажених реберець.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Свинячі ребра ретельно промиваємо під холодною водою, перекладаємо в велику тарілку і залишаємо хвилин на 10, щоб з них стекла вся зайва рідина. Потім нарізаємо їх на порційні шматки (2-3 ребра в шматочку), ще раз обполіскуємо і обсушуємо кухонним паперовим рушником.

Крок 2: Підготуємо маринад для реберець.

В окремому посуді змішуємо 2 ст. ложки соєвого соусу, 2 ст. ложки джему, 2ст. ложки меду і соус чилі, добре перемішуємо і ставимо розрізані ребра в приготований маринад. Залишаємо на 10-15 хвилин для просочення м'яса.

Крок 3: Запікаємо в духовці до напівготовності.

Розігріваємо духову шафу до 150-170 градусів, деко змащуємо олією злегка, виймаємо ребра з маринаду і викладаємо рівномірно на деко, змащуємо пензликом поверх ребер ще раз маринадом і ставимо запікатися в духову шафу.

Доводимо в духовій шафі до напівготового стану.

Крок 4: Підготуємо ріпчасту цибулю, часник та імбир.

Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від шкірки і промиваємо під проточною водою. Нарізаємо на невеликі шматочки і подрібнюємо в блендері до однорідної консистенції. Імбир очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і натираємо на дрібній тертці.

Крок 5: Підготуємо соус для реберець.

Розігріваємо сковороду на плиті, додаємо соняшникова олія і додаємо ріпчасту цибулю і часник, обсмажуємо помішуючи протягом 5-7 хвилин.

Після цього додамо подрібнений імбир, курячий бульйон, перемішуємо. До розмішаної маси додаємо апельсиновий сік, мед, кетчуп і джем і все добре перемішуємо.

Виймаємо з духовки напівготові реберця і викладаємо в сковороду з соусом, додаємо залишки масла з дека, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися до готовності.

Крок 6: Подаємо смажені реберця.

Готові свинячі смажені реберця виймаємо з сковороди і викладаємо на блюдо сервіровки. Поливаємо зверху соусом з сковороди і прикрашаємо гілочками зелені. На гарнір можна подати відварну картоплю зі свіжонарізаних овочами.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Таким же способом можна приготувати телячі або яловичі реберця.

- Приготовлені ребра можна зберігати при низькій температурі в холодильнику в герметично закритому посуді.

- Підігрівати остигле блюдо найкраще в мікрохвиль печі на середній потужності близько 3-4 хвилин.