Тушкований кролик з картоплею і оливками

Кролика розрізаємо на порційні шматки.

Дрібно рубаємо цибулю, петрушку і часник.



Картоплю нарізаємо великими кубиками.



У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. У 2 заходу зарум'янюється кролятину з усіх боків, приблизно по 5 хвилин на партію.



Перекладаємо кролика в горщик для гасіння.

Зменшуємо вогонь до середнього і кладемо в сковороду цибулю. Смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.



Додаємо часник, орегано і половину петрушки. Смажимо, інтенсивно помішуючи, 1 хвилину.



Перекладаємо в горщик до кролятині. Додаємо картоплю, лимонний сік і цедру, сіль і перець, оливки і вино.



Накриваємо кришкою і ставимо в духовку. Розігріваємо її до 160 градусів і тушкуємо кролика протягом 1,5 годин або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.

При подачі посипаємо блюдо залишилася нарубленной петрушкою.

Приготування:

Кролика розрізаємо на порційні шматки.

Дрібно рубаємо цибулю, петрушку і часник.



Картоплю нарізаємо великими кубиками.



У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. У 2 заходу зарум'янюється кролятину з усіх боків, приблизно по 5 хвилин на партію.



Перекладаємо кролика в горщик для гасіння.

Зменшуємо вогонь до середнього і кладемо в сковороду цибулю. Смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.



Додаємо часник, орегано і половину петрушки. Смажимо, інтенсивно помішуючи, 1 хвилину.



Перекладаємо в горщик до кролятині. Додаємо картоплю, лимонний сік і цедру, сіль і перець, оливки і вино.



Накриваємо кришкою і ставимо в духовку. Розігріваємо її до 160 градусів і тушкуємо кролика протягом 1,5 годин або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.

При подачі посипаємо блюдо залишилася нарубленной петрушкою.