Медові реберця з часником

Приготування медових реберець з часником.

Крок 1: готуємо реберця

Продукти, які ви повинні будите мати під рукою для приготування цього кулінарного шедевра, можна знайти в будь-якому магазині, супермаркеті або на ринку. Для початку підготуйте свинячі м'ясні, реберця, промийте їх під струменем холодної проточної води, обсушити паперовими кухонними рушниками і покладіть на обробну дошку. Потім гострим ножем зачистите їх від пліви, якщо така є і приберіть дрібні кісточки на зрізі реберець. Розріжте ребра поперек між кісток, так щоб по обидва боки ребер залишалося приблизно рівномірний шар м'яса. Покладіть їх у глибокий скляний судок або будь-яку іншу глибокий посуд і приготуйте маринад.

Крок 2: готуємо маринад для реберець

Ножем очистіть часник від шкірки і видавіть його через чеснокодавку прямо в глибоку тарілку.

Туди ж додайте потрібну кількість меду, за смаком чорний мелений перець і устричний соус. Збийте інгредієнти віночком до однорідності. Солити вийшов маринад не треба, так як устричний соус досить солоний і за смаком нагадує соєвий соус.

Крок 3: маринуємо реберця

Залийте свинячі реберця вийшов маринадом так, щоб рідка маса повністю їх покрила. Якщо маринаду буде мало, і він не буде повністю покривати ребра, приготуйте ще одну порцію або додайте меду, поки не переконаєтеся в тому, що свинячі ребра покриті маринадом повністю.

Накрийте судок щільною кришкою і поставте його в холодильник на 12 годин.

Крок 4: готуємо реберця до запікання

Попередньо нагрійте духовку до 160 - 170 градусів. Після закінчення 12 годин, дістаньте з холодильника судок з маринованими свинячими реберцями і відкрийте його. Потім по черзі укладіть кожне порібнина на алюмінієву фольгу і змастіть зверху маринадом за допомогою кухарської кисті.

Загорніть ребра у фольгу так, щоб не було щілин, і медовий маринад не зміг витекти. Щільно укладіть загорнуті реберця на протипригарний деко швом вгору і поставте його в розігріту духовку.

Крок 5: запікаємо реберця

Запікайте свинячі реберця протягом 30 хвилин в закритому фользі, періодично відкриваючи духовку і перевертаючи їх за допомогою кухонного лопатки. Цей процес потрібен для того, щоб свинячий сік і жир змішані з медовим маринадом постійно обтікав ребра, а не знаходився на нижньому рівні фольги, що може призвести до підгоряння маринаду. Потім відкрийте плиту і зробіть гострим ножем невеликий надріз на поверхні фольги для того, щоб вийшов пар, свинячі реберця змогли обсмажитися зверху і покритися рум'яною красивою скоринкою. Запікайте їх у відкритому вигляді протягом 10 хвилин, потім витягніть деко, допомагаючи собі кухонним рушником, дайте ребрах трохи охолонути і акуратно від'єднайте їх від фольги за допомогою виделки. Укладіть медові реберця на велике плоске блюдо і вперед дегустувати!

Крок 6: подаємо медові реберця з часником

Медові реберця з часником подаються в гарячому вигляді, укладені на велике плоске блюдо, дуже часто їх оформляють нарізкою зі свіжих овочів і зеленню. У ресторанах це блюдо подають, не розгортаючи реберця з фольги, разом з запеченим, у такому ж маринаді картоплею. Медові реберця можуть бути головною стравою вашого столу, яке ви можете доповнити салатом зі свіжих овочів, тушкованими або запеченими в духовці овочами, картопляним пюре, відварною або запеченою картоплею. Для повсякденного столу медові реберця будуть ідеально поєднуватися з гречаною кашею, відвареною рисом або спагетті. Ця страва приємно смакувати з солодкими винами різних сортів, а для прихильників тверезого способу життя підійде смачний гранатовий сік. Смачно і не дорого!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Замість устричного соусу можете використовувати соєвий соус, але пам'ятайте, що цей вид соусу більш солоний, ніж устричний і додавати його треба менше або розбавляти кип'яченою охолодженою водою.

? Цим же способом можна готувати яловичі реберця - запікати 50 хвилин, реберця молодого баранчика - запікати 30 - 40 хвилин.

? Для приготування цієї страви можна використовувати мед будь-якого виду.

? Якщо ваш мед засахарілся і став твердий, укладіть потрібну кількість солодкої маси в невелику каструльку і розтопіть мед на плиті, включеної на найслабший рівень. Мед не повинен кипіти!

? Ребра, мариновані в цьому виді маринаду можуть зберігатися в щільно закритій ємності протягом 2 - 4 днів в холодильнику і використовуватися у міру потреби.

? Чим більше ребра настаиваются в маринаді, тим м'якше, ніжніше і смачніше вони будуть після запікання. Також чим довше вони маринуються, тим швидше вони пріготовяться, наприклад ребра які маринувалися 2 дні готуватися за 27 - 30 хвилин.