» » Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами

Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами

Основні інгредієнти: Свинина, Ананас
2 порції
Азіатська, Східна кухня
свинина з ананасами під соусом

Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами - Настільки популярна страва, що про нього знають навіть люди, абсолютно незнайомі з рештою китайською кухнею. Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами, по-китайськи Гу Лао Жоу, подається практично в кожному китайському ресторані і навіть у простих китайських забігайлівках з фаст-фудом. Само блюдо відрізняється незвичайним поєднанням ніжного соковитого м'яса, ананасів і томатної пасти.

Інгредієнти для приготування свинини в кисло-солодкому соусі з ананасами:

  1. Свинина 500 гр. (Частина філе)
  2. Консервовані ананаси 300 гр.
  3. Соєвий соус 100 мл.
  4. Борошно пшеничне в / с 1 ст. ложка
  5. Крохмаль 1 ст. ложка
  6. Томатна паста 4 ст. ложки
  7. Оцет 9% 2 ч. Ложки
  8. Цукор 40 гр.
  9. Зелень (кріп, петрушка) за смаком
  10. Сіль за смаком
  11. Перець за смаком
  12. Рослинна олія для обсмажування 3-4 ст. ложки

Інвентар:

  1. Миска
  2. Кухонний ніж
  3. Сковорода
  4. Столова ложка

Приготування свинини в кисло-солодкому соусі з ананасами:

Крок 1: Маринуємо свинину

м'ясо

Шматок свинини промиваємо холодною проточною водою, очищаємо за допомогою ножа від плівок і жиру, потім нарізаємо невеликими шматочками, приблизно 2 на 2 см. Посипаємо порізане м'ясо борошном і крохмалем, заливаємо соєвим соусом, ретельно перемішуємо. За консистенцією маринад повинен нагадувати густу сметану. Залишаємо свинину маринуватися 10-15 хвилин.

Крок 2: Обжариваем ананас

ананас

Банку з ананасами відкриваємо, ананаси перекладаємо в друшляк і злегка промиваємо холодною водою. Потім нарізаємо ананаси кубиками приблизно того ж розміру, що й м'ясо.



Сковороду змащуємо олією, нагріваємо і обсмажуємо на ній шматочки ананаса на сильному вогні протягом 2-3 хвилин.

Крок 3: Готуємо свинину в кисло-солодкому соусі з ананасами

свинина в соусі

Дістаємо шматочки ананаса з сковороди, даємо маслу стекти і в цьому ж маслі обсмажуємо, помішуючи, м'ясо до появи рум'яної скоринки.



Томатну пасту, оцет і цукор перемішуємо в мисці. Виливаємо на сковорідку з м'ясом отриманий соус, туди ж викладаємо ананаси, сіль і перець, все ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 15-20 хвилин. Якщо рідини при гасінні виявляється мало, можна додати сироп з банки з ананасами.

Крок 4: Подаємо свинину в кисло-солодкому соусі з ананасами

готова свинина

Готову свинину викладаємо на тарілку, посипаємо зеленню і подаємо з паличками в якості приладів.

Смачного!

Поради до рецепту:

- У страву можна також додати солодкий перець, порізавши його кубиками і додавши до ананасу при обсмажуванні.

- Китайські страви найчастіше володіють гострим смаком, тому традиційно солі і перцю повинно бути багато.

- Свинину при подачі можна посипати кунжутом.

- Томатну пасту можна замінити кетчупом.

- Як гарнір добре підходить довгозернистий прісний рис.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!