Свинячі реберця з печерицями

Приготування свинячих реберець з печерицями.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Свинячі ребра промиваємо під проточною холодною водою, нарізаємо на невеликі шматочки вздовж самих ребер.

Перекладаємо їх в миску, додаємо чорний мелений перець, кухонну сіль і залишаємо промаринуватися на хвилин 10-15.

Розігріваємо казанок, додаємо трохи соняшникової олії і ставши справжнім реберця, збільшуємо вогонь до максимуму і обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки.

Крок 2: Підготуємо ріпчасту цибулю та печериці.

Ріпчасту цибулю слід очистити від шкірки, промити в холодній воді і нарізати півкільцями. Печериці перебираємо, промиваємо під водою і якщо гриби великі, на обробній дошці ріжемо на невеликі шматочки, а якщо дрібні можна розрізати на дві частини.

Крок 3: З'єднуємо інгредієнти і тушкуємо.

Нарізану цибулю додаємо в казанок з рум'яними реберцями, обсмажуємо його до м'якості. При бажанні можете додати чесночек, буквально 1 подрібненого зубчики буде достатньо. Продовжуємо смажити, додаючи нарізані печериці, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Після кришку знімаємо і тушкуємо до тих пір, поки не випарується повністю вода з казанка. Слідкуйте за тим, щоб ребра не підгоріли під час смаження.

Після того як вода випарувалася додаємо сметану і лавровий лист, при бажанні можна трохи підсолити і поперчити. Тушкуємо реберця на повільному вогні протягом 30 хвилин, перевіряючи при цьому, щоб м'ясо стало м'яким.

Крок 4: Подаємо свинячі реберця з печерицями.

Готові свинячі реберця з печерицями викладаємо на блюдо сервіровки, прикрашаємо дрібно порізаною зеленню петрушки або кропу. Подаємо і вживаємо в гарячому вигляді.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для пікантності цього чудового блюда можна додати 1-2 зубчики дрібно нарізаного часнику, або видавленого через землянку.

- Раджу подавати свинячі реберця з печерицями з гарніром з тушкованої капусти або макаронними виробами. Або з картоплею, який можна згасити разом з ребрами, а додати його потрібно в подрібненому вигляді (нарізати можна кружечками, кубиками і соломкою, як вам більше подобається) разом з грибами.

- Печериці можна замінити білими грибами, вийде блюдо ще смачніше. А свинячі реберця можна замінити яловичими або баранячими, тільки в цьому випадку, не забудьте, що готуватися вони будуть трохи довше, приблизно на 30-40 хвилин.