Тушкований кролик

Приготування тушкованого кролика.

Крок 1: Обробляємо і маринуємо кролика

Тушку кролика добре промийте під холодною проточною водою, потім обсушити паперовим рушником і розріжте його на порційні шматочки. Лимон також обполосніть під водою і наріжте невеликими скибочками. Часник очистіть від лушпиння і наріжте часточками. Тепер складіть у глибоку миску, обробленої кролика, часточки лимона і часнику, додайте сухий чебрець і лавровий листок. Все ретельно перемішайте руками, щоб добавки добре просочили м'ясо. Накрийте миску кришкою і залиште маринуватися, мінімум на 4 години. Якщо є час, то найкраще помістити миску в холодильник на всю ніч.

Крок 2: Обжариваем кролятину

Тепер, коли м'ясо промаринувалося, кожен шматочок обваляйте в пшеничному борошні. Сковороду поставте на сильний вогонь, розігрійте, додайте рослинної олії і викладіть в неї шматочки кролика. Обсмажуйте м'ясо до тих пір, поки воно не набуде золотистий колір і не покриється скоринкою. М'ясо перевертайте дерев'яною лопаткою, щоб воно рівномірно підрум'янилося з усіх боків. Це займе у Вас, приблизно 5-10 хвилин.

Крок 3: Тушкуємо м'ясо

Коли м'ясо обсмажиться, перекладіть його у форму для випікання і залийте маринадом. Потім додайте туди ж гірчицю і залийте все білим вином. Добре перемішайте. Духовку розігрійте до 150-160 градусів, щоб в процесі приготування, м'ясо тушкувалось, а не запекалось. Форму накрийте кришкою і помістіть на середній рівень духовки, щоб воно рівномірно готувалося, як зверху, так і знизу. Готуйте приблизно 50 хвилин, залежно від щільності м'яса. Коли м'ясо буде готове, то кістки від м'якоті будуть легко відділятися. Після цього, відкрийте кришку і додайте до всього оливки, знову закрийте і готуйте ще приблизно 10 хвилин.

Крок 4: Подаємо тушкованого кролика

Вийміть форму з духовки, розкладіть блюдо по порційних тарілках або в одне блюдо сервіровки і подавайте до столу. В якості прикраси можете використовувати дрібно нарубану зелень петрушки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо Ви не дуже шанує оливки, то їх можна не додавати в процесі приготування. А подати в окремому посуді для гостей.

- Як гарнір до цього блюда можете використовувати свіжі овочі, нарізані скибочками або у вигляді легкого салату з оливковою олією. Також підійде відварний рис або картоплю.

- Для того щоб з страви вивітрився алкоголь, форму з м'ясом накривайте кришкою не відразу, а через 10 хвилин.