UkrEda.ru » М'ясо » Шашлик з яловичини в майонезі

Шашлик з яловичини в майонезі

Основні інгредієнти: Яловичина

Час приготування: 12год

4 порції

Шашлик з яловичини в майонезі - смачне соковите м'ясне блюдо для пікніка!

Всі знають, що шашлик з курки або свинини завжди виходить м'яким. Звичайно ж, це завдяки м'ясу. Не потрібно довго маринувати все і готувати інгредієнти. Але той рецепт, який я хочу порекомендувати вам сьогодні, змінить ваше ставлення до тимчасових витратах, і ви будете готові піти на такі жертви. Адже шашлик з яловичини в майонезі виходить дуже соковитим, ніжним і шалено смачним. 10:00, витрачених на маринування м'яса, варті того. І ви в цьому незабаром самі переконаєтесь!

Інгредієнти для приготування шашлику з яловичини в майонезі:

М'якоть яловичини свіжа 1 кілограм
Майонез 400 мілілітрів
Лимон середнього розміру 1-2 штуки
Часник середнього розміру 5 зубчиків
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

Інвентар:

Кухонні паперові рушники, Дрібна терка, Обробна дошка, Ніж, Соковижималка, Блюдце - 2 штуки, Чеснокодавилка, Маленька миска, Середня миска, Столова ложка, Холодильник, Кришка від каструлі, Шампури, Мангал, Вугілля, Дрова, Блюдо для подачі, Сірники

Приготування шашлику з яловичини в майонезі:

Крок 1: готуємо лимон.

натираємо шкірку лимона на дрібній тертці

Лимон промиваємо під проточною водою і насухо витираємо кухонними паперовими рушниками. Скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку цитруса прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо цедру у вільний блюдце і на час залишаємо осторонь.
видавлюємо сік лимона

Сам лимон розрізаємо навпіл і з кожної частини видавлюємо сік за допомогою соковижималки.

Крок 2: готуємо часник.

За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Скориставшись Часничниці, подрібнюємо зубчики і висипаємо їх у вільний блюдце.

Крок 3: готуємо яловичину.

Яловичину ретельно промиваємо під проточною водою, щоб видалити можливу бруд і осколки кісток, і викладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонних паперових рушників витираємо м'ясо. Тепер ножем очищаємо компонент від жив, плівки та жиру. Нарізаємо яловичину на невеликі шматочки і перекладаємо в середню миску.

Крок 4: готуємо маринад.

перемішуємо майонез з лимонним соком, цедрою, часником і спеціями

У маленьку миску виливаємо майонез, свіжовичавлений лимонний сік, а також висипаємо цедру лимона, подрібнений часник і за смаком чорний мелений перець. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, маринад готовий!

Крок 5: маринуємо м'ясо.

За смаком солимо шматочки яловичини і ретельно перемішуємо чистими руками. Потім заливаємо м'ясо маринадом. Знову все добре перемішуємо столовою ложкою, і так до тих пір, поки компонент доброго не просочиться сумішшю. Щільно закриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на 10:00. За цей період часу яловичина повинна добре просочитися і стати соковитою. Увага: саме завдяки такій дії наш шашлик вийде м'яким і дуже ніжним.

Крок 6: готуємо мангал.

За 40-60 хвилин до приготування шашлику нам необхідно підготувати мангал. Для цього викладаємо в нього дрова і поджигаем, скориставшись сірниками. Коли дерево практично догорить, акуратно висипаємо до нього вугілля. Перемішуємо все шампуром або дерев'яною паличкою. Коли вугілля добре розжаряться, можна приступати до приготування страви.

Крок 7: готуємо шашлик з яловичини в майонезі.

Дістаємо мариновану яловичину з холодильника і нанизуємо на шампури. Увага: шматочки м'яса повинні розташовуватися на невеликій відстані один від одного. Коли все буде готово, викладаємо шампури на мангал. Важливо: порції страви повинні знаходитися на відстані один від одного, щоб жар міг повністю огорнути м'ясо. Готуємо шашлик протягом 25-35 хвилин, перевертаючи через кожні 5-7 хвилин на іншу сторону (це необхідно зробити для того, щоб м'ясо не підгоріло з одного боку, а добре присмажився і покрилося золотистою скоринкою). Після закінчення відведеного часу перекладаємо блюдо на спеціальну плоску тарілку.

Крок 8: подаємо шашлик з яловичини в майонезі.

Ще гарячий шашлик з яловичини в майонезі подаємо до обіднього столу. Таке м'ясо найкраще смакувати зі свіжими овочами, обов'язково із зеленню, а також хлібом або лавашем.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Чим довше м'ясо маринується в холодильнику, тим соковитіше і ніжніше виходить шашлик. Саме тому краще всього зробити заготовку за кілька діб до пікніка;

- Крім спецій, зазначених у рецепті, в маринад можна додати й інші на ваш смак;

- Щоб шашлик не гірчить, обов'язково використовуйте дрова таких видів, як вишня, береза, дуб, липа, а також фруктових дерев.