Шашлик з печінки

Приготування шашлику з печінки.

Крок 1: підготуємо печінку.

Печінка промиємо під струменем холодної проточної води і обсушимо рушником. Ножем видалимо плівки й наріжемо на обробній дошці на маленькі порційні шматочки, вагою близько 30 грам. Посипаємо перцем.

Крок 2: підготуємо сало.

Сало наріжемо ножем на обробній дошці на шматочки в 2-3 рази менше шматочків печінки залежно від вашого смаку.

Крок 3: нанизуємо печінку і сало на шампур.

Нанизуємо на шампур по черзі шматочки печінки і сала дуже щільно, між ними не повинно бути відстані.

Крок 4: підготуємо соляний розчин.

У банку розчинний сіль в трохи теплій кип'яченій воді, перемішуючи ложкою.

Крок 5: готуємо шашлик з печінки.

Підпалюємо вугілля в мангалі за допомогою рідини для розпалювання і чекаємо рівномірного спека. Викладаємо шампура на мангал щільно, щоб між ними було мінімальну відстань. Потім смажимо шашлик на мангалі протягом 5-7 хвилин, періодично поливаючи солоним розчином і перевертаючи шампури 2-3 рази. Печінка повинна залишитися трохи з кров'ю. Але, якщо ви хочете, можете посмажити трохи довше, тільки стежте за тим, щоб не перетримати шашлик.

Крок 6: подаємо шашлик з печінки.

На Блюда викладаємо шампура з готовим шашликом, і подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна нанизувати на шампури по черзі з салом і печінкою цілі помідори «Чилі», перець «Чілі», або ріпчасту цибулю, порізану на кільця.

- Смачний гарнір з ріпчастої цибулі, який можна зробити також на мангалі, до шашлику з печінки. Замарінуем цибулю, нарізану на товсті кільця, в оцті з дрібкою солі і крапелькою рослинного масла на 2-3 години. Потім пожарим цибулю, нанизані на шампури в мангалі близько 5 хвилин.

- Печінка бажано попередньо вимочувати в холодній воді або молоці протягом 2х годин у холодильнику.

- Готовий шашлик можна подавати з дрібно нарізаною зеленню петрушки, з нарізаними на кружечки помідорами, з тонким лавашем.