Сік томатний

Приготування томатного соку.

Крок 1: Готуємо томати.

Помидорки повинні бути стиглі, без вм'ятин і гнилля. Ретельно вимийте кожну. До речі, кількість томатів може варіюватися: з 2 кг виходить, приблизно, 1.5 літра соку.

Помидорки наріжте часточками на 2-4 частини. При цьому обов'язково вирізаємо плодоніжку.

Крок 2: Робимо сік.

Помидорки пропускаємо через м'ясорубку або блендер, розмелюємо до однорідної консистенції. Якщо у вас є сокровижімалка можна скористатися їй, тоді завдання спрощується і вам не потрібно прибирати м'якоть.

Крок 3: Прибираємо м'якоть.

Сік з м'якоттю вже можна пити, але якщо ви хочете чистий напій без примісей або ж зробити заготовку на тривалий термін, тоді приготування триває.

Томатний сік з м'якоттю пропустіть через сито або марлю (складену в кілька разів), при цьому допомагайте собі товкачем, щоб якомога більше вичавити сік. Сік готовий!

Крок 4: Відварює сік.

Якщо ви хочете зробити консервований сік на зиму або просто заморозити, тоді напій необхідно відварити.

Отриману очищену масу переливаємо в каструлю і варимо на повільному вогні 30 хвилин з моменту, коли рідина почне закипати. У процесі обязетельно переодически помещіваем сік чистою ложкою.

Крок 5: Робимо заготовки.

Готовий сік розливаємо по стерилізованим банкам. Як зробити їх чистими дивимося відео тут. Закатати необхідно теж проваріннимі кришками.

Якщо ви хочете заморозити томатний сік, доведеться почекати, щоб він повністю охолов. Потім розливаємо напій по чистим, щільним целофановим пакетам. Добре зав'язуємо, при цьому максимально випускаємо повітря. Тепер сік можна відправити у морозилку.

Крок 6: Подаємо томатний сік.

Сік можна вживати на будь-якому етапі після того, як пропустили томати через блендер. Багато додають сіль і чорний мелений перець.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Консервований томатний сік зберігається як звичайна заготівля, заморожений ж потрібно використати протягом 6 місяців.

- Заморожений сік використовують так само в приготуванні борщу, соусів та інших страв. Попередньо його необхідно розморозити при кімнатній температурі.

- Якщо у томатів груба кожітся її можна зняти. Для цього зробіть на помидорки не глибокий хрестоподібний надріз і обдайте її окропом. При цьому кожітся зніметься за лічені хвилини за допомогою ножа.

- У процесі приготування ви можете додати в блендер і інші продукти: яблуко, морква, селера або сметанку (кефір).