UkrEda.ru » Овочі » Баклажани, як гриби

Баклажани, як гриби

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ця страва чудово підходить до гарячої картоплі, чудово йде під горілочку або пиво, і під футбол - те що треба! Гол-гол !! Вболіваємо за своїх на чемпіонаті Європи !!!
Надюше ЕнВе з Грузії - великий привіт і спасибі !!!!

Інгредієнти:

Баклажан	1 кг
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 зуб.
Сіль	1 ч.л.
Цукор	3 ч.л.
Оцет (винний або бальзамико)	3 ст.л.
Перець чорний (горошком)	8-10 шт.
Гвоздика (суцвіття)	5-6 шт
Вода	2 скл.
Лавровий лист	3 шт.
Масло рослинне (для смаження)

Приготування:

Баклажани очистити від шкірки, нарізати товстими кружальцями, пересипати сіллю. Коли випустять коричневий сік, промити їх і віджати.

Баклажани, як гриби

Обсмажити баклажани на олії з обох сторін.
Викласти в глибокий посуд.

Баклажани, як гриби

Додати до баклажанів нарізану півкільцями цибулю і зубчики часнику, перемішати.

Баклажани, як гриби

Маринад: у киплячу воду додати сіль, цукор, перець, гвоздику, оцет і лавровий лист. Прокип'ятити 5 хвилин під кришкою.
Гарячий маринад з усіма листочками-квіточками вилити на баклажани, перемішати і дати охолонути.

Баклажани, як гриби

Остигле блюдо поставити в холодильник. Чим довше воно там простоїть, тим смачніше будуть "грибочки". Можна приготувати побільше і холодна ароматна закуска весь тиждень буде на Вашому столі.

Баклажани, як гриби