UkrEda.ru » Овочі » Баклажани по-грузинськи

Баклажани по-грузинськи

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

У кожної господині в Грузії є свій фірмовий рецепт закуски з баклажанів. Я готую вже не вперше за рецептами Наді Г. з Тбілісі і мені дуже подобаються її страви. Тому від усієї душі рекомендую спробувати ось таку сезонну закуску з баклажанів.

Спасибі Надюше ЕнВе за прекрасний рецепт!

Інгредієнти:

Баклажани	1 кг
Цибуля ріпчаста (великий)	1 шт
Перець болгарський (великий)	1 шт
Масло рослинне (для смаження)
Кінза	25 - 100 гр
Хмелі-сунелі	0,5 ч.л.
Базилік (свіжий або сушений)
Оцет (винний)	2 ст.л.
Часник	4 зубч.
Перець чорний (мелений)
Сіль

Приготування:

Баклажани помити, зрізати бочка і нарізати уздовж пластинками по 0,3 - 0,4 см.

Баклажани по-грузинськи

Обсмажувати порційно з обох боків на олії.

Баклажани по-грузинськи

Для заправки: Нарізати перець смужками, а цибуля - півкільцями.

Баклажани по-грузинськи

У цей час на іншій сковороді готуємо овочі для заправки. Обсмажити на 1 ст.л. раст.масла до напівготовності.

Баклажани по-грузинськи

З'єднати цибулю і перець з оцтом, дрібно нарізаним часником, хмелі-сунелі, сіллю, перцем, кінзою (кол-во - за смаком), базиліком

Баклажани по-грузинськи