Салат з баклажанів

Баклажани звичайно ж краще брати з мінімумом насіння, молоденькі, без жорстких "ниток" всередині. З темної шкіркою мені подобаються найбільше. Їх потрібно промити, зрізати з обох сторін кінчики. Самі баклажани нарізати кубиками невеликого розміру.



Кубики баклажан опустити в каструлю з киплячою водою, довести до кипіння і хвилин 5 варити на маленькому вогні під кришкою. Воду попередньо підсолити.



Готові баклажани вийняти шумівкою і перекласти у велику миску, дати охолонути до кімнатної температури. Потім додати натертий на дрібній тертці чеснок.Также додати перець болгарський, промитий, очищений від насіння і нарізаний невеликими полосочкамі.Лук ріпчаста очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями додати в миску до баклажанів.



Тепер залишається заправити салат соком лимона, додати сіль, цукор, рослинна олія. Приправити улюбленими пряностямі.Укроп можна взяти і свіжий. Перемішати салат і поставити в холодильник, щоб він настоявся, просочився усіма смаками та ароматами. Хоча б годинку нехай постоїть, а луше довше. Салат ще смачніше від цього стає. На фото готовий салат у мене добу стояв у холодильнику, видно, що навіть став трохи фарбуватися від шкірки баклажанові. Але цибулю промаринуватися, баклажанчики часничком просочилися, залишок салату в баночку, під кришку поліетиленову і в холодильник, ще на раз-другий вистачить.



Чи не салат, а одне задоволення.

Баклажани звичайно ж краще брати з мінімумом насіння, молоденькі, без жорстких "ниток" всередині. З темної шкіркою мені подобаються найбільше. Їх потрібно промити, зрізати з обох сторін кінчики. Самі баклажани нарізати кубиками невеликого розміру.



Кубики баклажан опустити в каструлю з киплячою водою, довести до кипіння і хвилин 5 варити на маленькому вогні під кришкою. Воду попередньо підсолити.



Готові баклажани вийняти шумівкою і перекласти у велику миску, дати охолонути до кімнатної температури. Потім додати натертий на дрібній тертці чеснок.Также додати перець болгарський, промитий, очищений від насіння і нарізаний невеликими полосочкамі.Лук ріпчаста очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями додати в миску до баклажанів.



Тепер залишається заправити салат соком лимона, додати сіль, цукор, рослинна олія. Приправити улюбленими пряностямі.Укроп можна взяти і свіжий. Перемішати салат і поставити в холодильник, щоб він настоявся, просочився усіма смаками та ароматами. Хоча б годинку нехай постоїть, а луше довше. Салат ще смачніше від цього стає. На фото готовий салат у мене добу стояв у холодильнику, видно, що навіть став трохи фарбуватися від шкірки баклажанові. Але цибулю промаринуватися, баклажанчики часничком просочилися, залишок салату в баночку, під кришку поліетиленову і в холодильник, ще на раз-другий вистачить.



Чи не салат, а одне задоволення.