В'ялені помідори

Помідори вимити, обсушити. Розрізати на половини і четвертинки (якщо великі). Вийняти насіння (але без фанатизму).

Розкласти на листи застелені фольгою і змащені оливковою олією. Присипати сіллю.
Сушити помідори в духовці, розігрітій до 80 гр. (Але не більше 100 гр.ц. намагайтеся тримати температуру) на 5:00 в перший день. Дверцята духовки тримайте прочиненими (якщо у вас газова плита і менше ста градусів тримати темп. Не виходить). Прибрати з духовки на ніч в провітрюване приміщення. Я прибирала на лоджію.
2-й день- повторити процедуру в духовці на 5 годин. У мене за цей час вони добре підсохли. Стали схожі на курагу. Мені більше годин не треба було, тому як помідори не повинні бути сухими сильно і ламатися. Вони повинні гнутися і важко розриватися (як курага).
Далі я прибрала помідори на лоджію на 5 годин, попередньо загорнувши їх в льняне рушник. Щоб провітрилися (загалом, до вечора залишила).
Тепер підготуємо наші помідори до маринування. Візьмемо в невеликій каструлі (тому, як купка з двох кг помідорів вийшла невеликий) розведемо 2/3 води з 1/3 оцту, поставимо на вогонь. Дамо закипіти. Викладемо туди помідори на 3 хвилини. Відкинемо на друшляк. Дамо остить- така процедура допомагає зберегти колір, розм'якшує і плюс позбавляє від всяких "небезпек" якщо такі існують.


Приготуємо баночку- 0,5 л. цілком достатньо (обдати окропом). На дно я налила олів.масло. Поклала кріп, часник роздавлений, горошини перцю 4 шт., Потім проклала помідори. Присипала прованськими травами і снова- кріп, часник, помідори, прованські трави і так до самого верху. Зверху ще горошини перцю. Все це справа заливаємо оливковою олією і притискаємо трохи помідори до дна (щоб всі пухирці повітря піднялися на поверхню). Закриваємо кришкой- зберігаємо (в темному місці до 3-х місяців), використовуємо, насолоджуємося. Смачного!
* Наповнення-ароматизований масла і помідорів можна варіювати на свій смак-відмінно буде поєднувати також з базиліком і перцем чилі.

Помідори вимити, обсушити. Розрізати на половини і четвертинки (якщо великі). Вийняти насіння (але без фанатизму).

Розкласти на листи застелені фольгою і змащені оливковою олією. Присипати сіллю.
Сушити помідори в духовці, розігрітій до 80 гр. (Але не більше 100 гр.ц. намагайтеся тримати температуру) на 5:00 в перший день. Дверцята духовки тримайте прочиненими (якщо у вас газова плита і менше ста градусів тримати темп. Не виходить). Прибрати з духовки на ніч в провітрюване приміщення. Я прибирала на лоджію.
2-й день- повторити процедуру в духовці на 5 годин. У мене за цей час вони добре підсохли. Стали схожі на курагу. Мені більше годин не треба було, тому як помідори не повинні бути сухими сильно і ламатися. Вони повинні гнутися і важко розриватися (як курага).
Далі я прибрала помідори на лоджію на 5 годин, попередньо загорнувши їх в льняне рушник. Щоб провітрилися (загалом, до вечора залишила).
Тепер підготуємо наші помідори до маринування. Візьмемо в невеликій каструлі (тому, як купка з двох кг помідорів вийшла невеликий) розведемо 2/3 води з 1/3 оцту, поставимо на вогонь. Дамо закипіти. Викладемо туди помідори на 3 хвилини. Відкинемо на друшляк. Дамо остить- така процедура допомагає зберегти колір, розм'якшує і плюс позбавляє від всяких "небезпек" якщо такі існують.


Приготуємо баночку- 0,5 л. цілком достатньо (обдати окропом). На дно я налила олів.масло. Поклала кріп, часник роздавлений, горошини перцю 4 шт., Потім проклала помідори. Присипала прованськими травами і снова- кріп, часник, помідори, прованські трави і так до самого верху. Зверху ще горошини перцю. Все це справа заливаємо оливковою олією і притискаємо трохи помідори до дна (щоб всі пухирці повітря піднялися на поверхню). Закриваємо кришкой- зберігаємо (в темному місці до 3-х місяців), використовуємо, насолоджуємося. Смачного!
* Наповнення-ароматизований масла і помідорів можна варіювати на свій смак-відмінно буде поєднувати також з базиліком і перцем чилі.