UkrEda.ru » Овочі » Капуста, тушкована з гарбузом і стручкової квасолею

Капуста, тушкована з гарбузом і стручкової квасолею

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Смачне і корисне овочеве рагу. Хороший гарнір до м'яса і риби.

Інгредієнти:

капуста білокачан невелика	1 шт.
гарбуз маленька	0,5 шт.
цибуля ріпчаста	1 шт.
морква	1 шт.
квасоля стручкова заморожена	300 г
сік томатний	150 мл
сіль, перець	за смаком
коріандр мелений, мускатний горіх	за смаком
цукор	за смаком

Приготування:

Цибулю ріжемо кубиками. Морква трьом на тертці.

Капуста, тушкована з гарбузом і стручкової квасолею

Гарбуз чистимо від шкірки і насіння. Ріжемо кубиками.

Капуста, тушкована з гарбузом і стручкової квасолею

Капусту дрібно шаткуємо.

Капуста, тушкована з гарбузом і стручкової квасолею

У глибокій сковороді злегка обсмажуємо цибулю з морквою.

Капуста, тушкована з гарбузом і стручкової квасолею

Додаємо капусту і гарбуз, перемішуємо. Тушкуємо під кришкою, помішуючи, майже до готовності. Якщо овочі виділяють мало рідини, додаємо по немногу кип'яченої води.

Капуста, тушкована з гарбузом і стручкової квасолею

Додаємо заморожену стручкову квасолю і томатний сік. Солимо, перчимо, додаємо спеції. Кислоту регулюємо цукром. Тушкуємо під кришкою до повної готовності.

Капуста, тушкована з гарбузом і стручкової квасолею