Овочеві страви на кожен день: що приготувати з капусти і картоплі?

Практично в будь-який сезон в будинку, як правило, незмінно присутні ці два продукти, що відрізняються універсальним смаком. Саме завдяки універсальності смаку капусту і картоплю можна комбінувати з різними інгредієнтами - від м'яса і грибів до молочних продуктів, бобових, злаків і не тільки. Знаючи, що приготувати з капусти і картоплі на швидку руку, ви завжди зможете швидко, смачно, ситно і, в кінцевому рахунку, недорого нагодувати сім'ю.

Найпростіше стушкувати ці овочі з додаванням різних смакових та ароматичних інгредієнтів. Щоб приготувати капусту, тушковану з картоплею, вам знадобиться не більше години часу і наступні продукти:

Ріпчасту цибулю і моркву чистимо, цибулю дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Картоплю чистимо і нарізаємо не дуже великими брусочками, капусту очищаємо від верхнього листя, миємо і тонко шаткуємо (чим тонше, тим краще - страва швидше просочиться підливою, буде ніжніше). Капусту після шинкування можна ще трохи пом'яти руками. У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю і моркву до м'якості і світло-золотистого відтінку. Потім додаємо капусту, перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо на повільному вогні протягом 15-20 хвилин (якщо капуста не дуже соковита і практично не дає рідини, слід влити в сковороду трохи води, щоб страва саме тушкувалось, а не пригорало). Коли капуста стане майже м'якою, додаємо картоплю, сіль, перець і сушені трави. Перемішуємо, вливаємо близько 100 мл води і тушкуємо страву на самому повільному вогні протягом 20 хвилин (або поки картопля не досягне готовності). В кінці додаємо томатну пасту або соус, перемішуємо і витримуємо блюдо під кришкою ще 5 хвилин. Знімаємо з вогню і подаємо в теплому вигляді як самостійну страву або як гарнір до риби або страв з м'яса (як смажити баранину, свинину і яловичину, ви можете дізнатися завдяки нашим простим рецептам).

А ще картоплю з капустою годі й тушкувати, а смажити. Виходить чудова золотава картопелька з соковитою і ніжною пекінською капустою. Для приготування цієї страви використовуємо:

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо соломкою або невеликими брусочками, злегка обсушуємо. Капусту миємо й шаткуємо смужками (не надто тонкими). Цибулю і моркву чистимо, нарізаємо цибулю півкільцями, а моркву натираємо на крупну тертку. У глибокій сковороді розігріваємо олію і смажимо картоплю до напівготовності, періодично помішуючи. Додаємо спеції - сіль, перець, сушений базилік, а також капусту, моркву і цибулю. Знову перемішуємо вміст сковороди і смажимо під кришкою на середньому вогні, поки капуста не пустить сік. Перемішуємо, знову накриваємо кришкою і готуємо до м'якості капусти. Перед подачею на стіл посипаємо блюдо дрібно нарубаної зеленню.