Ікра Кабачково-баклажанная

Цибулю ріжемо кубиком. У великій сковороді розігріваємо олію.
Пасеруємо до прозорості цибулю.




Морква трьом на дрібну тертку. Додаємо моркву до цибулі і тушкуємо на повільному вогні хвилин 5.



Кабачки і баклажани ріжемо дрібними кубиками. Зі старих кабачків бажано зняти шкірку.

У сковороду додаємо баклажани, перемішуємо, накриваємо кришкою, тушкуємо 5 хв.

Додаємо кабачки, перемішуємо і тушкуємо під кришкою на середньому вогні, помішуючи час від часу, хвилин 30.



Перець чистимо від насіння і ріжемо кубиком. Додаємо перець в сковороду, перемішуємо і продовжуємо тушкувати під кришкою хвилин 5-10.




Помідор дрібно ріжемо або пюріруем в блендері. Можна також за бажанням попередньо зняти шкірку. Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес.

Також додаємо до овочів, перемішуємо.



Через 3 хв., Коли помідори пустять сік додаємо дрібно посічену зелень, перемішуємо.

Солимо, перчимо, додаємо спеції за смаком. Цукром регулюємо кислоту, раптом помідори дадуть надлишок. Тушкуємо до готовності і випаровування рідини.



Готові овочі добре ретельно пробиваємо занурювальним блендером в однорідне пюре.

Ставимо знову на повільний вогонь і ще трохи Томім, випарівая рідину, постійно безперервно помішуючи.

Знімаємо з вогню, даємо повністю охолонути - готово! У мене вийшло з цієї кількості продуктів 1,5 л ікри



Готову ікру зручно зберігати в стерилізованих банках в холодильнику. Просто розкладіть гарячу ікру в гарячі стерилізовані банки, закрийте стерилізованими кришками, дайте повністю охолонути і відправте на зберігання в холодильник.

Цей спосіб не придатний для тривалого зберігання як зимова заготівля, так як у складі немає консервантів.

Смачного! Дуже смачно навіть просто на шматочку свіжого хліба!

Цибулю ріжемо кубиком. У великій сковороді розігріваємо олію.
Пасеруємо до прозорості цибулю.




Морква трьом на дрібну тертку. Додаємо моркву до цибулі і тушкуємо на повільному вогні хвилин 5.



Кабачки і баклажани ріжемо дрібними кубиками. Зі старих кабачків бажано зняти шкірку.

У сковороду додаємо баклажани, перемішуємо, накриваємо кришкою, тушкуємо 5 хв.

Додаємо кабачки, перемішуємо і тушкуємо під кришкою на середньому вогні, помішуючи час від часу, хвилин 30.



Перець чистимо від насіння і ріжемо кубиком. Додаємо перець в сковороду, перемішуємо і продовжуємо тушкувати під кришкою хвилин 5-10.




Помідор дрібно ріжемо або пюріруем в блендері. Можна також за бажанням попередньо зняти шкірку. Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес.

Також додаємо до овочів, перемішуємо.



Через 3 хв., Коли помідори пустять сік додаємо дрібно посічену зелень, перемішуємо.

Солимо, перчимо, додаємо спеції за смаком. Цукром регулюємо кислоту, раптом помідори дадуть надлишок. Тушкуємо до готовності і випаровування рідини.



Готові овочі добре ретельно пробиваємо занурювальним блендером в однорідне пюре.

Ставимо знову на повільний вогонь і ще трохи Томім, випарівая рідину, постійно безперервно помішуючи.

Знімаємо з вогню, даємо повністю охолонути - готово! У мене вийшло з цієї кількості продуктів 1,5 л ікри



Готову ікру зручно зберігати в стерилізованих банках в холодильнику. Просто розкладіть гарячу ікру в гарячі стерилізовані банки, закрийте стерилізованими кришками, дайте повністю охолонути і відправте на зберігання в холодильник.

Цей спосіб не придатний для тривалого зберігання як зимова заготівля, так як у складі немає консервантів.

Смачного! Дуже смачно навіть просто на шматочку свіжого хліба!