UkrEda.ru » Овочі » Соус песто з черемшею

Соус песто з черемшею

Призначення: Соуси, підливи

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 10-20 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Соус песто втілився в життя італійськими кулінарами і став дуже популярним у світі, його додають до спагетті, до лазіння і в супи. Класичний песто з сиром, оливковою олією та базиліком, ми приготуємо соус песто замінивши базилік на черемшу, що зробить соус ще більш цікавим.

Інгредієнти:

Черемша	150 г
Пармезан (Парміджано Реджано)	70 г
Сіль	# 189- ч.л.
Кедрові горішки	50 г
Оливкова олія	100 мл
Лимонний сік	20 мл

Приготування:

Нам знадобиться пучок черемші, жменю очищених кедрових горішків, оливкова олія, сир пекоріно або пармезан (у мене був грана падано), сіль за смаком і лимонний сік.

Соус песто з черемшею

Черемшу миємо, обсушуємо і некрупно нарізаємо. Кедрові горішки злегка підсушують на сковороді.

Соус песто з черемшею

Сир натираємо на дрібній тертці.

Соус песто з черемшею

Черемшу і горішки відправляємо в блендер і подрібнюємо.

Соус песто з черемшею

Потім додаємо масло (його може знадобитися трохи більше), ще раз пробиваємо.

Соус песто з черемшею

І в кінці засипаємо сир, пробиваємо, щоб вийшла однорідна маса.

Тепер пробуємо. В принципі, соус готовий, але мені після проби захотілося трохи посолити і чомусь додати трохи лимонного соку, і ось після цього вийшло саме воно!

Соус песто з черемшею