Соус песто

Призначення: Соуси, підливи

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Ароматний песто!

Інгредієнти:

зелений базилік	1 пучок
кедрові горішки	1 жменя
часник	3 зубки
тертий пармезан	2-3 ст. ложки
оливкова олія (extra virgin olive oil)	50 мл
петрушка (або кінза)	кілька гілочок

Приготування:

Підготувати всі необхідні продукти: базилік (зелений переважніше темного, тому його аромат сильніше і тонше), трохи петрушки або кінзи, кедрові горішки, сир пармезан, часник і оливкове масло (напис на маслі extra virgin olive oil свідчить про те, що це олія першого віджиму і воно найкраще).
Соус песто

У блендері або (за допомогою ступки) подрібнити вимитий базилік, петрушку (кінзу) і часник, додати кедрові горішки, влити трохи оливкової олії. Все перемішати добре.
Соус песто

Додати ще трохи олії, покласти натертий пармезан. Знову перемолоти. Тепер потрібно спробувати на сіль, т.к. пармезан сам по собі досить солоний. При необхідності посолити. Додати залишки масла і добре перемолоти.
Соус песто