UkrEda.ru » Овочі » Томатний соус

Томатний соус

Призначення: Соуси, підливи

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Беремо соковиті помідори, додаємо ароматні трави, і трохи потрудившись отримаємо пікантний томатний соус. Соус гарний і до піци, і до гарнірів.

Інгредієнти:

Помідори	1,6 кг
Томатна паста	200 г
Цибулина	2 шт.
Часник	4 зубчики
Базилік	жменю листя
Сіль і перець	за смаком
Ароматні трави (орегано, майоран, чебрець за бажанням)	за смаком

Приготування:

Спочатку потрібно підготувати помідори. Надрізаємо кожну помидорку навхрест, кладемо в каструлю. Заливаємо помідори окропом, даємо постояти пару хвилин, потім перекладаємо в холодну воду. Знімаємо з помідор шкірочку і видаляємо плодоніжки.

Томатний соус

Злегка мнем помідори руками, потім дрібно нарізаємо.

Томатний соус

Цибулю ріжемо кубиками. Смажимо на олії до злегка золотистого кольору.

Томатний соус

Додаємо дрібно нарізаний часник і смажимо 30-40 секунд.

Кладемо в сотейник помідори і томатну пасту, перемішуємо і варимо на середньому вогні хвилин 40 до гарної консистенції.

Томатний соус

Коригуємо вміст солі і перцю, додаємо дрібно нарізану базилік (та інші трави, якщо використовуєте) і варимо на маленькому вогні ще пару хвилин, щоб соус просочився ароматом трав.

Томатний соус