Бульйон з індички з помідорами і гострим перцем

Крило розрізаємо на 3 частини і кладемо у велику каструлю. Додаємо нарізані великими шматками моркву і селеру, надрізану навхрест цибулину і перець горошок. Вливаємо воду і ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь до мінімуму. Накриваємо кришкою і варимо близько 1,5 годин.

Поки вариться бульйон, розігріваємо духовку до 200 градусів. Над вогнетривкої формою встановлюємо грати. Кладемо на неї перчик чилі, помідори і часник.



Ставимо в духовку і запікаємо близько 10 хвилин, поки часник і перець злегка не обвугляться. Виймаємо, даємо злегка охолонути. Знімаємо з перцю і помідорів шкірку. Дрібно рубаємо часник, перчик і томати.

Лук розрізаємо на 4 частини поперек кілець, потім нарізаємо на тонкі скибочки. Якщо цибулина зовсім маленька, ріжемо півкільцями.



У каструлі на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо помідори, чилі і часник, смажимо, помішуючи, близько 1 хвилини.



Додаємо порошок чилі і 1,5 ч.л. солі. Вливаємо 1,5 л готового бульйону, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо сік лайма.

Перед подачею кладемо в кожну тарілку нарізану цибулю і кинзу.

Приготування:

Крило розрізаємо на 3 частини і кладемо у велику каструлю. Додаємо нарізані великими шматками моркву і селеру, надрізану навхрест цибулину і перець горошок. Вливаємо воду і ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь до мінімуму. Накриваємо кришкою і варимо близько 1,5 годин.

Поки вариться бульйон, розігріваємо духовку до 200 градусів. Над вогнетривкої формою встановлюємо грати. Кладемо на неї перчик чилі, помідори і часник.



Ставимо в духовку і запікаємо близько 10 хвилин, поки часник і перець злегка не обвугляться. Виймаємо, даємо злегка охолонути. Знімаємо з перцю і помідорів шкірку. Дрібно рубаємо часник, перчик і томати.

Лук розрізаємо на 4 частини поперек кілець, потім нарізаємо на тонкі скибочки. Якщо цибулина зовсім маленька, ріжемо півкільцями.



У каструлі на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо помідори, чилі і часник, смажимо, помішуючи, близько 1 хвилини.



Додаємо порошок чилі і 1,5 ч.л. солі. Вливаємо 1,5 л готового бульйону, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо сік лайма.

Перед подачею кладемо в кожну тарілку нарізану цибулю і кинзу.