UkrEda.ru » Овочі » Баклажани в медовому соусі

Баклажани в медовому соусі

Основні інгредієнти: Баклажан, Борошно, Мед

Час приготування: 30м

Щедра осінь обдаровує нас багатим урожаєм овочів. Звичайно, в супермаркетах можна цілий рік купити будь-які з них. Але смак овочів, вирощених на землі і зігрітих променями жаркого сонця, вони не зможуть повторити. У осінніх овочів він особливий, справжній. Приготуйте баклажани в медовому соусі і отримаєте незвичайну закуску із звичайних і доступних продуктів.

Інгредієнти для приготування баклажан в медовому соусі:

Баклажани 3 шт
Часник 2 зубчики
Мед 1 ст.ложка
Соєвий соус 30 мл
Борошно для панірування
Масло рослинне рафіноване для смаження
Сіль 30 г

Інвентар:

Дошка обробна
Ніж
Сковорода
Лопатка
Друшляк
Чесночница або дрібна терка
Піала або салатник
Їдальня тарілка або плоске блюдо
Ложка столова

Приготування баклажан в медовому соусі:

Крок 1: Готуємо баклажани.

Наріжте баклажани скибочками або кружальцями завтовшки не більше 5-6 мм. Якщо нарізати товщі, вони будуть довго готуватися і можуть не прожаритися.

баклажани з сіллю

Складіть нарізані баклажани в друшляк, обсипте добре сіллю і залиште приблизно на 15 хвилин - сіль витягне гіркота. Через зазначений час змийте сіль і виділилася вологу проточною водою. Обсушіть баклажани на серветці.

Крок 2: Готуємо часник.

Зубчики часнику очищаємо і натираємо на тертці. Можна скористатися часничницею, якщо вам так зручніше. Перекладіть часник в салатник.

Крок 3: Смажимо баклажани.

Розігрійте сковороду на невеликому вогні, додайте оливкову олію. Обваляйте нарізані баклажани в борошні. Борошно вбере зайву вологу, якщо погано обсушили баклажани, а в процесі обсмажування в гарячому маслі утворює скориночку.

обсмажуємо баклажани

Обсмажуйте баклажани на невеликому вогні, з обох боків до утворення світло-коричневої скоринки. Готові баклажани перекладайте на тарілку.

Крок 4: Готуємо медовий соус.

Додайте в піалу з часником соєвий соус і мед. Перемішайте до однорідності. Якщо мед сильно зацукровані, зазвичай його рекомендують розтопити, але в цьому немає необхідності, він і так прекрасно розчиняється в соєвому соусі.

Крок 5: Подаємо баклажани в медовому соусі.

Викладіть баклажани на тарілку і полийте медовим соусом. Подавайте їх до страв з картоплі, до смаженого м'яса, до салатів ... загалом до чого завгодно.

Смачного!

Поради до рецепту:

- У медовий соус можна додати натертий імбир, вийде ще більш оригінальний смак.

- Якщо вам не можна смаженого, то баклажани можна запекти в духовці. Тоді панірувати в борошні їх не потрібно. Розігрійте духовку до 180 градусів, викладіть нарізані баклажани на лист, застелений пергаментом для випічки, посоліть, збризніть оливковим маслом і запікайте до готовності, приблизно 10-15 хвилин.