UkrEda.ru » Овочі » Баклажани в лимонно-медовому соусі

Баклажани в лимонно-медовому соусі

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Рецепт для любителів баклажан. Ця закуска з баклажанів - в цікавому соусі - в міру гострі, пряні, з присмаком лимона і меду.

Спасибі дівчаткам з жж, Карина-форум та іншим.

Інгредієнти:

Баклажани	500 г
Часник	5 зубч.
Сік лимона	50 мл
Мед	3 ст.л.
Вода	50 мл
Перець червоний пекучий	0,5 ч.л.
Коріандр (мелений)	1 ч.л.
Сіль
Зелень
Масло рослинне (для смаження)

Приготування:

Нарізати баклажани пластинами по 05 см.Обільно посолити, залишити на півгодини. Добре помити від солі, викласти на рушник і дати обсохнути.

Баклажани в лимонно-медовому соусі

На рослинному маслі обсмажити часник, нарізаний тонкими скибочками, до легкої рум'яності. Вийняти, відкласти в сторону.

Баклажани в лимонно-медовому соусі

У часниковому маслі обсмажити до готовності баклажани з обох сторін.

Баклажани в лимонно-медовому соусі

Соус: 3 ст. ложки меду змішати з лимонним соком і водою

Баклажани в лимонно-медовому соусі

Довести до кипіння, дати покипіти на маленькому вогні 5 хв., Додати смажену часник, коріандр і червоний перець.

Баклажани в лимонно-медовому соусі

Обсмажені баклажани скложіть у форму і полити кожен шар соусом і посипати дрібно рубаною зеленню. Поставити в холодильник на пару годин для просочення.

Баклажани в лимонно-медовому соусі