Галушки з тертої картоплі по-домашньому

Приготування галушок з тертої картоплі по-домашньому.

Крок 1: Готуємо картопляну масу.

Для приготування галушок підійде будь картоплю, навіть трохи гіркуватий на смак. Такий картопля, найчастіше, попадається восени. Його не дуже приємно вживати в смаженому або вареному вигляді. Зате його можна переробляти в галушки. Причому, вийде неймовірно смачно. Для початку ретельно промиваємо картоплю. У каструлю набираємо воду і викладаємо в нього весь картопля, ставимо на вогонь. Картоплю треба варити не більше 15 хвилин з моменту закипання. Таким чином, його потрібно довести до напівготовності. Він повинен вже зм'якшитися, але не розваритися. У такій готовності ми вимикаємо картопля, зливаємо воду і охолоджуємо його. Після чого очищаємо шкірку. Далі картопля потрібно натерти на крупній тертці.

Крок 2: Замішуємо тісто для галушок.

В отриману картопляну масу розбиваємо яйця. Все ретельно перемішуємо і починаємо додавати просіяне борошно. Всі інгредієнти замішуємо в пружне тісто. Йому потрібно дати настоятися 15 хвилин. При цьому його необхідно накрити чистим кухонним рушником або серветкою. Після цього ділимо масу на три рівні частини. Кожну частину розгортаємо в рівномірну ковбаску. Не забувайте робоче місце посипати борошном, щоб тісто не приставало до обробній дошці або тарілці. Ковбаску гострим ножем розрізаємо на часточки шириною близько 5 сантиметрів.

Крок 3: Готуємо галушки.

У киплячу підсолену воду акуратно додаємо сирі галушки. Варити їх потрібно близько 5 хвилин. Готовність страви можна перевірити таким чином: коли всі галушки спливуть до верху, це говорить про те, що вони готові.

Крок 4: Подаємо галушки з тертої картоплі по-домашньому.

Сало потрібно розрізати на великі часточки і смажити до золотистого кольору на розпеченій сковороді. Заздалегідь очищену цибулю потрібно нарізати великими кільцями і смажити разом зі шкварками також до золотистого кольору. Далі в сковороду додаються готові галушки. Все ретельно перемішується і під кришкою доводиться до готовності (10 хвилин). Не забудьте блюдо посолити і поперчити за смаком. Можна подавати до столу!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Галушки з тертої картоплі можна вживати з тертим сиром, вершками, томатним соусом. Заправка до галушок може бути будь-який, все залежить від індивідуальності вашого смаку і фантазії.

- При бажанні картоплю для отримання картопляної маси можна пропустити через м'ясорубку, або потовкти як при приготуванні пюре.

- Шкварки можна замінити при бажанні рослинним або оливковою олією. Якщо ж ви хочете зробити страву більш ситним, зі шкварками можна додати шматочки шинки або будь-якого заздалегідь звареного м'яса.