Овочеве рагу з зеленню і сметаною

Приготування овочевого рагу із зеленню і сметаною:

Крок 1: Готуємо овочі

Картоплю чистимо і промиваємо під проточною водою, потім за допомогою ножа нарізаємо дрібними кубиками і кладемо нарізане в сковороду. Кабачок теж моєму і не знімаючи шкірки нарізаємо кубиками і додаємо до картоплі. Морквину, почистивши і промивши її перед цим, ріжемо кільцями так само як і цибулю. Тільки цибулю в свою чергу нарізається дуже дрібними кубиками, настільки дрібними наскільки дозволяє його нарізати ваша майстерність. Всі овочі кладуться в глибоку сковороду.

Крок 2: Тушкуємо овочі

Після того як ви помістили нарізані картоплю, кабачок, цибулю і моркву в сковороду додайте туди трохи води і капніть кілька крапель олії. Запалюємо газову плиту і ставимо сковорідку на маленький вогонь. Нехай овочі гасяться приблизно 30 хвилин.

Крок 3: Готуємо помідори, перець і зелень

З помідорів маленьким ножем акуратно знімаємо шкірку і нарізаємо їх кубиками. Те ж саме стосується і червоного перцю - чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. Зелень просто миється і ріжеться, чистити її не треба.

Крок 4: Додаємо до картоплі і кабачкам помідори і перець

Як картопля з кабачком протушкувати близько 20 хвилин - додаємо в сковороду помідори і перець. Все це ми ще тушкуємо близько 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Солимо за смаком.

Крок 5: Додаємо зелень

Після закінчення 10-15 хвилин гасіння овочів і коли наше рагу буде на вид приблизно таке як зазначено нижче - посипаємо його нарізаною зеленню.

Крок 6: Подаємо до столу

Подаємо овочеве рагу, попередньо полив його зверху сметаною або майонезом.

Смачного!

Поради господині:

- кабачок краще всього вибирати молодий, тобто не так давно виріс. Перевірити його «молодість» можна натиснувши на шкірку нігтем, якщо ніготь легко провалюється і залишається чіткий слід - це те, що вам потрібно.

- Помідори, для поліпшення смакових якостей страви, слід вибирати непереспелие, тверді (добре ріжуться) і червоних сортів.