Фаршировані кабачки в духовці

Крок 1: Готуємо овочі і сир.

І перше з чого ми почне - це подрібнення овочів і сиру. Включаємо на плиті сильний вогонь, ставимо невелику каструлю, наливаємо чисту воду і доводимо до кипіння. За цей час промиваємо під проточною водою помідори і робимо на них неглибокі надрізи хрест на хрест. Після чого опускаємо їх в киплячу воду на кілька секунд, акуратно виймаємо і знімаємо шкірку. Тепер помідори викладаємо на обробну дошку, нарізаємо дрібними шматочками довільної форми і перекладаємо в чисту тарілку.

Лук очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою і на обробній дошці нарізаємо дрібним кубиком.

Сир натираємо на тертці з дрібними отворами.

З зубчиків часнику знімаємо лушпиння і подрібнюємо або ножем, або за допомогою спеціальної ковганки, або на тертці.

Петрушку промиваємо під проточною водою, струшуємо над раковиною і дрібно шаткуємо на обробній дошці.

---

Крок 2: Готуємо кабачок.

Невелику каструлю з водою можна прибрати з плити, а на її місце поставити теж каструлю, але вже більшу, також заповнюємо її чистою водою і доводимо до кипіння.

Кабачок промиваємо під проточною водою, гострим ножем зрізаємо шкірку і викладаємо на обробну дошку. Розрізаємо впоперек на дві частини і за допомогою столової ложки вичищаємо серцевину від насіння, таким чином, щоб у нас звільнилася центральна частина (куди ми і будемо закладати начинку).

Коли вода в каструлі закипить, додаємо сіль, чекаємо коли вона знову закипить після чого укладаємо половинки кабачка і відразу ж вимикаємо вогонь.

---

Крок 3: Готуємо начинку.

А поки готується начинка, кабачки повинні залишатися у воді. Включаємо середній вогонь на сусідній конфорці, ставимо сковороду і наливаємо рослинне масло. Коли воно розігріється, викладаємо лук, обсмажуємо протягом 2 - 3 хвилин, додаємо часник, перемішуємо і обсмажуємо ще 2 - 3 хвилини. Після чого укладаємо м'ясний фарш, перемішуємо, накриваємо кришкою і обсмажуємо близько 10 хвилин. Потім додаємо помідори, петрушку, перемішуємо кухонної лопаткою і тушкуємо м'ясо протягом 5 - 7 хвилин. Далі знімаємо кришку, додаємо чорний мелений перець, сіль за смаком, вимикаємо вогонь і залишаємо готову начинку ще на 2 хвилини.

Тепер потрібно додати яйця, для цього промиваємо їх під гарячою проточною водою і переконавшись що начинка досить охолола (щоб яєчний білок не згорнувся), розбиваємо їх в сковороду, посипаємо половиною тертого сиру і ретельно перемішуємо до однорідного стану.

---

Крок 4: Фаршируємо кабачок.

Підготовлені кабачки дістаємо з води і ставимо на обробну дошку. Форму для запікання застилаем фольгою і змащуємо рослинним маслом. Після чого озброюємось столовою ложкою і фаршируємо кабачки нашої начинкою.



Потім укладаємо кабачки на фольгу, з'єднуємо половинки, поливаємо рослинним маслом (3 столових ложок буде досить) і посипаємо сиром, що залишився. Кінці фольги загинаємо таким чином, щоб закрився кабачок, але залишалася невелика щілина.

---

Крок 5: Запікаємо страву.

Розігріваємо духовку до 180 градусів, потім встановлюємо форму і запікаємо кабачок протягом 45 хвилин. Після чого дістаємо форму, розгортаємо фольгу, прибираємо блюдо назад в духовку, підвищуємо температуру до 200 градусів і запікаємо кабачки ще хвилин 5, щоб утворилася сирна скоринка.



Дістаємо форму з духовки і залишаємо страву остигати на 10 хвилин.

---

Крок 6: Подаємо фарширований кабачок в духовці.

Перед подачею кабачки нарізаємо кружечками довільній товщини, розкладаємо по тарілках і прикрашаємо свіжою зеленню або скибочками лимона, а також доповнюємо сметаною або будь-яким домашнім соусом. Хоча блюдо саме по собі виходить дуже соковитим, м'яким і смачним.

Смачного!