Як приготувати кабачки

Кабачки - смачні овочі, які радують своєю свіжістю з середини літа і до кінця осені. Сьогодні існує велика безліч сортів кабачків, що відрізняються один від одного кольором і масою плодів, а також смаковими якостями. Плоди відрізняються високою корисністю. У них міститься величезна кількість необхідних для здоров'я мінеральних елементів і вітамінів. Цей дивовижний овоч користуються широкою популярністю в кулінарній справі в багатьох країнах світу. Існує значне число способів приготування страв з кабачків. Їх можна загасити, відварити, обсмажити, зробити солону і мариновану закуску, а також кабачкову ікру. У своїй статті я постараюся розповісти про найбільш популярних рецептах приготування кабачків і поділюся секретами, як приготувати кабачки смачно і швидко.

Салат з кабачків. Один з найпростіших варіантів приготування цього овоча, який порадує смаком свіжості літніх плодів. Очищаємо кабачок (досить вибрати середній за розмірами овоч) від шкірки і нарізаємо тонкими кільцями. Обсмажуємо на оливковій олії до рум'яної скоринки. Окремо підсмажуємо колечка ріпчастої цибулі. Викладаємо овочі в салатник. Додаємо в салат томати і подрібнену зелень. Солимо за смаком і перемішуємо. Для заправки можна використовувати сік лимона або соєвий соус.

Смажені кабачки. Середній кабачок (0,7 кг) нарізаємо кільцями і викладаємо у форму для запікання, солимо і залишаємо на годину. Видаляємо зайву сіль за допомогою води і просушують шматочки. Змішуємо в чашці панірувальну суміш - борошно (1 склянка) і мелений перець (1 ч. Л). Отриманим кляром посипаємо кабачки і обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Подавати на стіл краще з подрібненою зеленню і салатом зі свіжих овочів - на Ваш смак.

Тушкований кабачок з овочами. Нарізаємо очищені овочі кубиками - кабачок, картопля (4 шт.), Гарбуз (0,35 кг). Обсмажуємо в рослинному маслі прянощі Сходу - червоний гострий перець, аніс, лавровий лист, насіння гірчиці, кумін і шамбали. Потім додаємо картоплю. Смажимо до появи рум'яної скоринки, приблизно вісім хвилин. Всипаємо кабачок і гарбуз, обсмажуємо ще п'ять хвилин. Доливаємо воду і додаємо заморожену овочеву суміш. Тушкуємо на середньому вогні до м'якості овочів. Солимо і перчимо до смаку. Страву можна прикрасити часточками лайма і зеленню.

Запечений кабачок зі свининою. Ситне м'ясну страву легко приготувати. Нарізаємо вирізку свинини (0,5 кг) невеликими шматочками і обсмажуємо до готовності на рослинній олії. Кілька середніх за розміром кабачків (2-3 шт.) Очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Шматочки посипаємо борошном (2 ст. Л) і готуємо до рум'яної скоринки на олії. Кабачок і м'ясо змішуємо і викладаємо в невеликі глиняні горщики. Додаємо сметану і посипаємо зверху тертим сиром пармезан. Запікаємо в духовці, приблизно півгодини. Подаємо на стіл зі свіжою зеленню петрушки.

Фаршировані кабачки. Для начинки можна використовувати будь-який вид м'яса, свіжі овочі і навіть крупи. У моєму рецепті я використовую баранину. Два великих кабачка розрізаємо наполовину і видаляємо м'якоть. Змішуємо її з бараниною (0,3 кг). Всипаємо прянощі - подрібнений часник (3-4 зубчики), зелень кінзи, червоний перець і сіль за смаком. Добре перемішуємо і викладаємо м'ясну начинку в половинки кабачків. Зверху розкладаємо шматочки томатів і посипаємо тертим твердим сиром. Запікаємо в духовці протягом півгодини. Страва готова до вживання.

Смачного!