Борщ пісний з квасолею

Квасоля потрібно промити і замочити в чистій воді годин десь на 6, щоб вона гарненько набралася води. Після чого воду злити, промити ще раз квасоля. Поставити варитися до готовності, це приблизно годину-півтори. Квасоля повинна бути м'якою.



Болгарський перець, морква, цибуля ріпчаста, буряки - всі ці овочі необхідно відповідним чином почистити і нарізати довгастими скибочками, такими невеликими брусочками.



Злегка обсмажити підготовлені овочі на рослинному маслі прям у великій каструлі, де буде вариться борщ. Додати пюре зі свіжих помідорів (при необхідності його потрібно пропустити через сито, щоб "відсіяти" насіння). Закрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні близько півгодини.



Картоплю почистити і нарізати скибочками.



Капусту нашаткувати.



Нарізану картоплю викласти до тушкованих овочів. Залити киплячою водою, довести все разом до кипіння. Додати відварну фаслоь разом з водою, в якій вона варилася. Викласти капусту нашатковану і знову довести до кипіння. Посолити, приправити прянощами (лаврушка, перці - горошком чорний і запашний, сушений кріп, сушена паприка мелена і шматочками, свіжий часник - один зубок). Зменшити вогонь і варити до повної готовності картоплі. Якщо подобаються сильно розварені овочі в борщі, то варити потрібно ще близько півгодини на маленькому вогні.



Традиційно борщ смачніший на наступний день, коли настоїться. Подавати борщ можна і потрібно зі сметаною, свіжою зеленню, з часничком, з салом і рулетом з сала!))))

Квасоля потрібно промити і замочити в чистій воді годин десь на 6, щоб вона гарненько набралася води. Після чого воду злити, промити ще раз квасоля. Поставити варитися до готовності, це приблизно годину-півтори. Квасоля повинна бути м'якою.



Болгарський перець, морква, цибуля ріпчаста, буряки - всі ці овочі необхідно відповідним чином почистити і нарізати довгастими скибочками, такими невеликими брусочками.



Злегка обсмажити підготовлені овочі на рослинному маслі прям у великій каструлі, де буде вариться борщ. Додати пюре зі свіжих помідорів (при необхідності його потрібно пропустити через сито, щоб "відсіяти" насіння). Закрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні близько півгодини.



Картоплю почистити і нарізати скибочками.



Капусту нашаткувати.



Нарізану картоплю викласти до тушкованих овочів. Залити киплячою водою, довести все разом до кипіння. Додати відварну фаслоь разом з водою, в якій вона варилася. Викласти капусту нашатковану і знову довести до кипіння. Посолити, приправити прянощами (лаврушка, перці - горошком чорний і запашний, сушений кріп, сушена паприка мелена і шматочками, свіжий часник - один зубок). Зменшити вогонь і варити до повної готовності картоплі. Якщо подобаються сильно розварені овочі в борщі, то варити потрібно ще близько півгодини на маленькому вогні.



Традиційно борщ смачніший на наступний день, коли настоїться. Подавати борщ можна і потрібно зі сметаною, свіжою зеленню, з часничком, з салом і рулетом з сала!))))