UkrEda.ru » Перші страви » ЕЗО чорбаси або "суп нареченої"

ЕЗО чорбаси або "суп нареченої"

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Сходу

Цей суп з дуже цікавою історією-легендою і батьківщина цій оповіді - Туреччина ...

"Дівчина на ім'я ЕЗО жила на початку 20 століття в місті Анатолія в Туреччині. Вона славилася своєю красою. Батьки ЕЗО без еe згоди видали її заміж за молодого чоловіка, який був влюблeн в іншу жінку. Після року шлюбу без любові дівчина повернулася додому. Після закінчення декількох років ЕЗО вийшла вдруге заміж за далекого родича, який жив у Сирії. У дівчини не склалися стосунки з свекрухою, і далеко від батьківщини вона дуже сумувала за рідними. І в пам'ять про маму ЕЗО створила цей суп, який згодом назвали суп нареченої або ЕЗО чорбаси. ЕЗО була похована в Сирії, але пізніше по договорeнності Сирії та Туреччини ЕЗО була перепоховали на своїй батьківщині. Ця історія стала легендою, на сюжет якої був знятий фільм про жeстокой і нещасну долю ЕЗО.
Кожна наречена напередодні весілля готує цей суп ..."

Інгредієнти:

Сочевиця (червона)	100 г
Булгур	100 г
Цибуля ріпчаста (великий)	1 шт
Бульйон	2 л
Томатна паста	2 ст.л.
Масло вершкове (або пряжене)	50 г
М'ята (сушена)	0,5 ст.л.
Перець солодкий (сушений)
Сіль, перець

Приготування:

Обсмажити цибулю на вершковому (топленому маслі) до прозорості.

ЕЗО чорбаси або ' суп нареченої '

Додати до цибулі томатне пюре, сочевицю, булгур і злегка згасити.

ЕЗО чорбаси або ' суп нареченої '

Залити бульйоном, додати сушену м'яту, перець, сіль, паприку. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, варити до готовності булгура, залишити трохи настоятися.

ЕЗО чорбаси або ' суп нареченої '