UkrEda.ru » Перші страви » Йогуртовий холодний суп з копченою фореллю

Йогуртовий холодний суп з копченою фореллю

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 10-20 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Легкий, освіжаючий обід або вечерю спекотним літнім днем. Дякую за рецепт Оленку / olena luchtenberg з Голландії.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зубчик
Яблуко кисло-солодке	1 шт
Огірок великий	1 шт
Йогурт натуральний	500 мл
Масло рослинне / оливкова	1 ст.л.
Кріп
Філе копченої форелі	200 г
Лимон

Приготування:

Лук крупно нарізати, часник очистити і розплющити, спасерувати на олії до м'якого і прозорого стану.

Йогуртовий холодний суп з копченою фореллю

3/4 довгого огірка крупно нарізати, половину яблука очистити і теж крупно нарізати.

Йогуртовий холодний суп з копченою фореллю

З цибулі, часнику, підготовлених яблука і огірка, кропу і йогурту блендером зробити пюре. Посолити і поперчити за смаком, поставити в холодильник.

Йогуртовий холодний суп з копченою фореллю

Решта яблуко і огірок нарізати дрібними кубиками, яблуко попередньо очистити. Скропити лимонним соком і додати трохи лимонної цедри і дрібно нарубаної зелені кропу.
Копчену або малосольну рибу розділити руками на пластівці. З'єднати з нарізаними огірком і яблуком.

Йогуртовий холодний суп з копченою фореллю

У центр тарілки кілька ложок огіркової-рибної суміші, залити охолодженим супом-пюре. Прикрасити крапельками хорошого оливкової олії - це красиво і корисно.

Смачного!

Йогуртовий холодний суп з копченою фореллю