Гаспачо

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Основою національного іспанського супу є томати, дуже проста ідея, а вийшов дуже смачний супчик за смаком схожий на свіжовичавлений сік. Відмінно подавати з хрусткими сухариками.

Інгредієнти:

Огірки	1 шт.
Помідори	1 кг.
Вода	1 л.
Перець болгарський червоний солодкий	1 стручок
Перець болгарський зелений	1 стручок
Оцет хересний	3 ст. л
Каперси	3 ст. л.
Часник	1 зубчик
Перець чилі	1 стручок
Базилік	1 пучок
Оливкова олія	5 ст. л.
Цибуля зелена	1 пучок
Сіль	за смаком

Приготування:

Огірок помити і очистити. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Помити перець, видалити насіння і нарізати кубиками.
Відкласти в сторону по одній третині кубиків огірка і солодкого перцю.
У каструлю влити воду і поставити на плиту. Зробити пюре з решти овочів. Посолити, поперчити і заправити оцтом. Часник розчавити через Часничниці і викласти до овочів. Гострий перець і каперси подрібнити. Все з'єднати, перемішати і викласти в каструлю.
Листочки базиліка помити, нарізати смужками і додати в суп. Також в суп додати масло.
Поставити в холодильник. Цибулю нарізати кільцями. Розлити суп по порціях