Легкий суп з курячими галушками і вермішеллю

Для легкого бульйону: 0,5 курячої грудки, 1 цибулина, 3 гілочки петрушки, 0,5 кореня петрушки, лавровий лист і перець горошком довести до кипіння і продовжити варити на маленькому вогні 0,5 години. В кінці - посолити.



Галушки: пропустити через м'ясорубку 2 половинки курячої грудки, 1 невелику цибулину. Додати яйце, сіль, білий мелений перець, 1 ст.л. сухарів і вимішати фарш.



Додати у фарш дрібно посічену зелень (2 ст.л.), закрити плівкою і відправити в холодильник на 20 хв.



Шматочок очищеного кореня селери і моркву нарізати невеликими брусочками і обсмажити в 1 ст.л. рослинного масла.



З курячого бульйону вийняти коріння і спеції. За допомогою 2 ч.л., змочених в холодній воді, формуємо з охолодженого фаршу маленькі галушки, опускаємо в киплячий бульйон.



Через 2-3 хв. після спливання і кипіння, галушки вийняти шумівкою в окрему страву і накрити об'ємної кришкою або тарілкою, щоб зберегти їх теплими.



Додати в бульйон картоплю, порізану кубиками і зажарку з моркви і селери. Варити до готовності картоплі. В кінці додати паприку, порізану на дрібні кубики, проварити все разом 2 хв.



Окремо відварити в киплячій підсоленій воді вермішель.



З'єднати в тарілці галушки, вермішель і суп.



Смачного!

Для легкого бульйону: 0,5 курячої грудки, 1 цибулина, 3 гілочки петрушки, 0,5 кореня петрушки, лавровий лист і перець горошком довести до кипіння і продовжити варити на маленькому вогні 0,5 години. В кінці - посолити.



Галушки: пропустити через м'ясорубку 2 половинки курячої грудки, 1 невелику цибулину. Додати яйце, сіль, білий мелений перець, 1 ст.л. сухарів і вимішати фарш.



Додати у фарш дрібно посічену зелень (2 ст.л.), закрити плівкою і відправити в холодильник на 20 хв.



Шматочок очищеного кореня селери і моркву нарізати невеликими брусочками і обсмажити в 1 ст.л. рослинного масла.



З курячого бульйону вийняти коріння і спеції. За допомогою 2 ч.л., змочених в холодній воді, формуємо з охолодженого фаршу маленькі галушки, опускаємо в киплячий бульйон.



Через 2-3 хв. після спливання і кипіння, галушки вийняти шумівкою в окрему страву і накрити об'ємної кришкою або тарілкою, щоб зберегти їх теплими.



Додати в бульйон картоплю, порізану кубиками і зажарку з моркви і селери. Варити до готовності картоплі. В кінці додати паприку, порізану на дрібні кубики, проварити все разом 2 хв.



Окремо відварити в киплячій підсоленій воді вермішель.



З'єднати в тарілці галушки, вермішель і суп.



Смачного!