Капустяний суп з куркою і галушками

Готуємо галушки. Картоплю відварюємо в мундирі до готовності, чистимо від шкірки, даємо охолонути.

Протираємо картоплю через сито або трьом на дуже дрібну тертку.



Перекладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Додаємо 120 г борошна і сіль і акуратно перемішуємо (Не месім!). Робимо в центрі картопляної маси поглиблення і вбиваємо в нього яйце. Туди ж кладемо нарубану зелень петрушки.



Замішуємо з маси тісто, при необхідності додаючи борошно (допустимо близько 2 ст.л.). Тісто має вийти ніжним і трохи липким на дотик.



Ділимо тісто на 10 частин. Кожну розгортаємо в ковбаску близько 1,5 см завтовшки. Розрізаємо кожну ковбаску на 10 частин і формуємо галушки.



Курку разом з лавровим листом кладемо в каструлю і заливаємо 2 літрами холодної води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо, періодично знімаючи піну, до м'якості курки, близько 30 хвилин.

У цей час нарізаємо на дрібні кубики моркву, цибулю і селеру. Розігріваємо в сковороді 2 ст.л. рослинного масла і смажимо овочі, поки цибуля не стане напівпрозорим, близько 5-7 хвилин.



Капусту тонко шаткуємо, брокколі і цвітну капусту поділяємо на суцвіття.



Виймаємо готову курятину з бульйону і даємо трохи охолонути. Нарізаємо на шматочки.

Кладемо в бульйон обсмажені овочі і капусту. Варимо 10 хвилин. Повертаємо в каструлю курятину і прогріваємо протягом пари хвилин. Вимикаємо вогонь і додаємо в суп дрібно нарізаний часник.

В окремій каструлі доводимо до кипіння підсолену воду. Кладемо в неї галушки і варимо до спливання. Виймаємо шумівкою.

Наливаємо суп в тарілки, кладемо галушки.

Готуємо галушки. Картоплю відварюємо в мундирі до готовності, чистимо від шкірки, даємо охолонути.

Протираємо картоплю через сито або трьом на дуже дрібну тертку.



Перекладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Додаємо 120 г борошна і сіль і акуратно перемішуємо (Не месім!). Робимо в центрі картопляної маси поглиблення і вбиваємо в нього яйце. Туди ж кладемо нарубану зелень петрушки.



Замішуємо з маси тісто, при необхідності додаючи борошно (допустимо близько 2 ст.л.). Тісто має вийти ніжним і трохи липким на дотик.



Ділимо тісто на 10 частин. Кожну розгортаємо в ковбаску близько 1,5 см завтовшки. Розрізаємо кожну ковбаску на 10 частин і формуємо галушки.



Курку разом з лавровим листом кладемо в каструлю і заливаємо 2 літрами холодної води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо, періодично знімаючи піну, до м'якості курки, близько 30 хвилин.

У цей час нарізаємо на дрібні кубики моркву, цибулю і селеру. Розігріваємо в сковороді 2 ст.л. рослинного масла і смажимо овочі, поки цибуля не стане напівпрозорим, близько 5-7 хвилин.



Капусту тонко шаткуємо, брокколі і цвітну капусту поділяємо на суцвіття.



Виймаємо готову курятину з бульйону і даємо трохи охолонути. Нарізаємо на шматочки.

Кладемо в бульйон обсмажені овочі і капусту. Варимо 10 хвилин. Повертаємо в каструлю курятину і прогріваємо протягом пари хвилин. Вимикаємо вогонь і додаємо в суп дрібно нарізаний часник.

В окремій каструлі доводимо до кипіння підсолену воду. Кладемо в неї галушки і варимо до спливання. Виймаємо шумівкою.

Наливаємо суп в тарілки, кладемо галушки.